Ça y est la couleur des arbres commence à changer et c’est une jolie saison qui nous ouvre ses portes à présent, l’automne. Mais qui automne ne veut pas dire journées maussades et tristes (enfin pas que), pensez à ces belles journées d’automne (comme aujourd’hui d’ailleurs), où il fait bon d’aller encore faire une petite balade. Et bien c’est en pensant à tout ça que j’ai fait cette salade composée d’automne joliment colorée. Et puis c’est aussi les jolis étals de mon producteur au marché qui m’ont inspirée : chou rouge, mâche, poire et noix sont donc de la partie.

C’est bon, c’est frais et c’est à consommer sans modération !!!

Salade composée d’automne

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 1/2 petit chou rouge
• 2 poignées de mâche
• 1 poire
• 40 g de noix
• 4 c. à c. d’huile de noix
• 2 c. à c. de vinaigre de cidre
• 1 c. à c. de shoyu (facultatif)
• Du sel

Description

Lavez et séparez les bouquets de mâche.

Coupez le chou rouge finement à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline.

Coupez la poire épluchée en quartiers.

Assemblez les différents ingrédients puis ajoutez les noix.

Réalisez la vinaigrette en mélangeant l’huile de noix, le vinaigre et le shoyu. Émulsifiez puis ajoutez une pincée de sel.

Ajoutez la vinaigrette sur la salade et dégustez sans attendre.

Emilie