Salade composée d’automne

Salade composée d'automne

Ça y est la couleur des arbres commence à changer et c’est une jolie saison qui nous ouvre ses portes à présent, l’automne. Mais qui automne ne veut pas dire journées maussades et tristes (enfin pas que), pensez à ces belles journées d’automne (comme aujourd’hui d’ailleurs), où il fait bon d’aller encore faire une petite ballade. Et bien c’est en pensant à tout ça que j’ai fait cette salade composée d’automne joliment colorée. Et puis c’est aussi les jolis étals de mon producteur au marché qui mon inspirés, chou rouge, mâche, poire et noix sont donc de la partie.

C’est bon, c’est frais et c’est à consommer sans modération !!!

Salade composée d'automne

Salade composée d'automne

Salade composée d’automne

Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 1/2 petit chou rouge
  • 2 poignées de mâche
  • 1 poire
  • 40 g de noix
  • 4 c. à c. d’huile de noix
  • 2 c. à c. de vinaigre de cidre
  • 1 c. à c. de shoyu (facultatif)
  • Du sel

Description

Lavez et séparez les bouquets de mâche.

Coupez le chou rouge finement à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline.

Coupez la poire épluchée en quartiers.

Assemblez les différents ingrédients puis ajoutez les noix.

Réalisez la vinaigrette en mélangeant l’huile de noix, le vinaigre et le shoyu. Émulsifiez puis ajoutez une pincée de sel.

Ajoutez la vinaigrette sur la salade et dégustez sans attendre.

Salade composée d'automne

Emilie

13 commentaires
  • Somphet
    24 octobre 2013

    Une recette bien gourmande avec des photos superbes!!
    Bravo, biz.

  • LadyMilonguera
    24 octobre 2013

    Jolie salade automnale…

  • sylvie des cévennes
    24 octobre 2013

    j’aime tous ces ingrédients…merci pour cette bonne idée de recette…:)

  • Châtaigne
    24 octobre 2013

    Une très belle salade de saison :) J’adopte !

  • Co
    24 octobre 2013

    Une salade très très gourmande en tous les cas.
    Bonne soirée.
    Co

  • Lydie
    25 octobre 2013

    Très belle salade !
    Bises

  • Maelle
    25 octobre 2013

    Superbe cette salade, elle est remplie de couleurs et de saveurs ! j’adore.

  • Melle Pigut
    27 octobre 2013

    Magnifique salade de saison comme je les adore ! Et les couleurs ont pas mal de peps, ce qui donne le moral (pour les jours où on ne peut pas se balader).

  • sylvie des cévennes
    29 octobre 2013

    Je l’ai fais cette salade lors d’un repas familiale dimanche passé tout le monde la trouvée délicieuse avec les morceaux de poires et les petites lamelles de choux. Super recette ;)

  • Patricia
    4 novembre 2013

    Merci Emilie pour cette superbe salade de saison … Que j’ai intégrée dans mes menus de cette semaine, pour demain midi!
    Il y a un lien direct ici pour tout savoir!
    Belle semaine à toutes les 2 … Sous la pluie grenobloise!!!

  • Athénaïs
    13 novembre 2013

    J’ai fait cette petite salade il y a peu de temps, nous nous sommes régalés ! Je l’ai faite avec des pousses d’épinard, et j’y ai ajouté des toasts de gorgonzola un peu grillés car nous sommes gourmands…
    Merci pour ces belles inspirations !

    • emilieandleassecrets
      13 novembre 2013

      Merci beaucoup Athénaïs pour tes compliments et pour cette super interprétation gourmande qui me plait beaucoup !

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