Salade composée d’automne

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Salade composée d'automne

Ça y est la couleur des arbres commence à changer et c’est une jolie saison qui nous ouvre ses portes à présent, l’automne. Mais qui automne ne veut pas dire journées maussades et tristes (enfin pas que), pensez à ces belles journées d’automne (comme aujourd’hui d’ailleurs), où il fait bon d’aller encore faire une petite balade. Et bien c’est en pensant à tout ça que j’ai fait cette salade composée d’automne joliment colorée. Et puis c’est aussi les jolis étals de mon producteur au marché qui m’ont inspirée : chou rouge, mâche, poire et noix sont donc de la partie.

C’est bon, c’est frais et c’est à consommer sans modération !!!

Salade composée d'automne

Salade composée d'automne

Salade composée d’automne

Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 1/2 petit chou rouge
  • 2 poignées de mâche
  • 1 poire
  • 40 g de noix
  • 4 c. à c. d’huile de noix
  • 2 c. à c. de vinaigre de cidre
  • 1 c. à c. de shoyu (facultatif)
  • Du sel

Description

Lavez et séparez les bouquets de mâche.

Coupez le chou rouge finement à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline.

Coupez la poire épluchée en quartiers.

Assemblez les différents ingrédients puis ajoutez les noix.

Réalisez la vinaigrette en mélangeant l’huile de noix, le vinaigre et le shoyu. Émulsifiez puis ajoutez une pincée de sel.

Ajoutez la vinaigrette sur la salade et dégustez sans attendre.

Salade composée d'automne

Emilie

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13 Commentaires
  • Somphet
    24.10.13

    Une recette bien gourmande avec des photos superbes!!
    Bravo, biz.

  • LadyMilonguera
    24.10.13

    Jolie salade automnale…

  • sylvie des cévennes
    24.10.13

    j’aime tous ces ingrédients…merci pour cette bonne idée de recette…:)

  • Châtaigne
    24.10.13

    Une très belle salade de saison 🙂 J’adopte !

  • Co
    24.10.13

    Une salade très très gourmande en tous les cas.
    Bonne soirée.
    Co

  • Lydie
    25.10.13

    Très belle salade !
    Bises

  • Maelle
    25.10.13

    Superbe cette salade, elle est remplie de couleurs et de saveurs ! j’adore.

  • Melle Pigut
    27.10.13

    Magnifique salade de saison comme je les adore ! Et les couleurs ont pas mal de peps, ce qui donne le moral (pour les jours où on ne peut pas se balader).

  • sylvie des cévennes
    29.10.13

    Je l’ai fais cette salade lors d’un repas familiale dimanche passé tout le monde la trouvée délicieuse avec les morceaux de poires et les petites lamelles de choux. Super recette 😉

    • Emilie
      29.10.13

      Merci beaucoup Sylvie pour ce retour, je suis ravie que tout le monde ai adoré !

  • Patricia
    4.11.13

    Merci Emilie pour cette superbe salade de saison … Que j’ai intégrée dans mes menus de cette semaine, pour demain midi!
    Il y a un lien direct ici pour tout savoir!
    Belle semaine à toutes les 2 … Sous la pluie grenobloise!!!

  • Athénaïs
    13.11.13

    J’ai fait cette petite salade il y a peu de temps, nous nous sommes régalés ! Je l’ai faite avec des pousses d’épinard, et j’y ai ajouté des toasts de gorgonzola un peu grillés car nous sommes gourmands…
    Merci pour ces belles inspirations !

    • Emilie
      13.11.13

      Merci beaucoup Athénaïs pour tes compliments et pour cette super interprétation gourmande qui me plait beaucoup !

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