Salade de quinoa, avocat et agrumes

Salade de quinoa

Une petite salade toute fraîche et diététique pour profiter du soleil ça vous dit ? L’amertume et le sucré du pamplemousse, l’avocat pour l’onctuosité et le croquant du quinoa, une alliance parfaite. J’ai même réussi à faire manger à Monsieur du pamplemousse, lui qui déteste ça !!! Alors convaincu ?!

Une bonne fête à tous les Papas avec cette salade toute colorée ! Bonne fête Papa !

Salade de quinoa, avocat et agrumes

Ingrédients (pour 2)

  • 1 petit verre de quinoa rouge
  • 1 pamplemousse de Floride
  • 1 orange
  • le jus d’un demi citron
  • 1/2 avocat mûr
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 c. à c. de pâte de sésame
  • quelques brins de ciboulette
  • sel et poivre
Salade de quinoa

Description

Faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet, normalement 12 min dans de l’eau bouillante salée, égouttez et laissez refroidir.

Pelez les agrumes (orange et pamplemousse) à vif et levez les suprêmes puis pressez le reste pour garder le jus et réservez.

Pelez l’avocat, découpez-le en cubes et arrosez-le de jus de citron.

Pour la sauce, récupérez le jus des agrumes puis ajoutez l’huile d’olive et la pâte de sésame et émulsionnez le tout. Ajoutez la ciboulette ciselée puis assaisonnez.

Mélangez le quinoa, l’avocat et les agrumes et servez avec la sauce.

Salade de quinoa

Emilie

Commentaires
  • Anaïs P
    juin 17, 2012

    Agrumes avocat quinoa, tout ce que j’aime, il faut que j’essaie vite !

    • Emilie
      juin 17, 2012

      Merci Anaïs ! Tu nous diras ce que tu en pensé 😉

  • Le Citron
    juin 17, 2012

    Hum… cela doit être délicieusement parfumé !

  • Nathalie
    juin 17, 2012

    Bonsoir Emilie, Léa,
    Je découvre à mon tour (merci Hellocoton) votre blog gourmand, j’aime beaucoup votre style et aussi vos délicieuses recettes ! Bonne continuation et merci 🙂
    Nathalie

    • Emilie
      juin 17, 2012

      Merci beaucoup Nathalie 😉
      Bon Dimanche et à bientôt !

    • Emilie
      juin 17, 2012

      Merci Nathalie et en effet, merci aussi Hellocoton, qui nous permet de découvrir de supers blogs.
      Léa&Emilie

  • Amélie
    juin 17, 2012

    C’est une belle salade qui donne faim !
    Bonne soirée, bisous

    • Emilie
      juin 17, 2012

      Merci Amélie ! C’est un peu différent de tes jolis macarons 😉
      Bonne soirée et bisous

  • Pauline
    juin 17, 2012

    Oh mais quelle est la différence entre le quinoa « normal » et le quinoa rouge ? Le goût ? Le second est plus prononcé ?

    En tout cas, si tu assures que ton homme a aimé le pamplemousse lui d’habitude déteste ça, il faut que j’essaie ta recette ! (Moi aussi je n’aime pas cet agrume :s)
    Et super idée d’associer l’orange, l’avocat et le citron avec 🙂 C’est vraiment frais et peut être que cette jolie salade fera revenir l’été sur Nantes !

    Bisous

    • Emilie
      juin 17, 2012

      En goût il n’y à pas vraiment de différence à part que je le trouve plus ferme et aussi j’aime bien sa couleur !

      J’espère que cette recette te réconciliera avec le pamplemousse 😉 En tout cas de notre côté, l’été est bel est bien là !!!

      Bonne soirée, bisous

  • Cuisinons En Couleurs
    juin 17, 2012

    C’est plein de couleur et ça doit être terriblement bon! je ne peux qu’aimer!!
    La serviette me plait beaucoup aussi d’ailleurs!:p

  • guy debar
    juin 18, 2012

    Merci pour les Papas, je me régale d’avance…

  • Natalie
    juin 18, 2012

    Miam !!! Ça a l’air trop trop bon ! Et ta photo est carrément appétissante !
    Merci pour ce partage !

  • cecileetthais
    juin 18, 2012

    J’adore le quinoa mais je rencontre un léger soucis, quand je veux les faire en salade, je trouve que même une fois égouttés les grains restent trop humides et du coup rendent un peu d’eau…

    En tout cas très belle association, le pamplemousse dans les salades c’est juste parfait 🙂

    Cécile

    • Emilie
      juin 18, 2012

      Merci beaucoup Cécile !
      C’est vrai les grains reste un peu humides sauf si tu prends vraiment le temps de les laisser sécher un peu.
      Bonne soirée

  • pigut
    juillet 11, 2012

    C’est frais, facile et rassasiant, j’adore !

  • Julie
    mai 20, 2014

    Un mot : Excellent !

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