Salade de riz au yaourt à la grecque

19.10.2012 13

Salade de riz

Salade de riz jolie jolie jolie… oui oui je réinterprète un peu la chanson de Bourvil !!!

Il fait de nouveau beau alors pourquoi ne pas organiser un pique-nique ce week-end avec un bonne salade de riz ?! Bon d’accord, si le beau temps n’est pas prévu chez vous ce week-end vous allez me haïr (je prends le risque), mais ne me dites pas d’aller me faire voir chez les grecs (je sais c’est un peu facile comme jeu de mots, ok je sors !) !!!

Cette version est relativement simple mais vous pouvez y ajouter du concombre ou même de la feta si vous en avez envie et si vous en avez dans le frigo !

Voici donc une idée pour prolonger encore un peu l’été !

Salade de riz au yaourt à la grecque

Ingrédients (pour 4)

  • 200 g de riz de votre choix
  • 3 tomates
  • 2 oignons cébette
  • 1 petit bouquet de menthe fraîche
  • 2 yaourts à la grecque
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Le jus d’un demi citron
  • Du sel et du poivre

Description

Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Après cuisson réservez-le afin de le laissez refroidir.

Lavez et découpez vos tomates en petits cubes.

Ciselez finement les cébettes et la menthe.

Dans un saladier, émulsionnez ensemble le jus de citron avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les yaourts à la grecque puis assaisonnez. Versez ensuite le riz et ajoutez les légumes et la menthe.

Salade de riz

Mélangez le tout et servez frais avec un peu de menthe ciselée sur le dessus.

Emilie

Commentaires
  • cookparadise
    octobre 19, 2012

    C’est une excellente salade fraîche légère et digeste
    Bonne soirée ensoleillée
    Valérie.

  • kakouech
    octobre 20, 2012

    tu as bien de la chance d’être sous le soleil, nous on a la pluie mais même avec ce temps là, ta salade me donne bien envie 😉

    • Emilie
      octobre 20, 2012

      Alors bon courage avec la pluie c’est pas cool !!!
      Bisous

  • Lili
    octobre 20, 2012

    Olalala, que de fraîcheur sur Emilie and Lea’s Secrets !! Et que de beauté aussi. Encore un coup de coeur, pour cette salade colorée (et l’assiette, LOL !!). De quoi démarrer le week-end comme il se doit !!
    Je t’embrasse Emilie xx

    • Emilie
      octobre 21, 2012

      Oui tu as vu ça, c’est vrai qu’on a encore quelques articles d’été à poster alors !!!
      Bisous bisous ma belle 😉

  • CrispX
    octobre 20, 2012

    Une salade bien crémeuse qui prolonge les beaux jours 🙂 Ici c’est pluie pluie pluie donc soue ^^ Bisous

    • Emilie
      octobre 21, 2012

      Ah la soupe, on y échappe pour le moment par chez nous !
      Bisous CrispX

  • LeeYaa
    octobre 20, 2012

    Mmhm une délicieuse salade de riz bien crémeuse, j’adore !

  • Lolotte
    octobre 21, 2012

    ça a l’air d’être une salade bien gourmande comme il faut!

  • BoopCook
    octobre 22, 2012

    humm très sympa cette salade, j’en prendrais bien =)

    Bisous

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