Sauce hollandaise à l’aneth

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Sauce hollandaise

La sauce hollandaise est un grand classique que l’on sert avec les œufs bénédictines. Mais si ! Vous savez ces œufs que l’on sert sur un muffin coupé en deux pendant les brunch !!! Mais pas que, puisque ici cette sauce à accompagnée de merveilleuses asperges blanches, miam !!!

Voici donc une recette classique, agrémentée d’aneth, mais vous pouvez tout aussi bien la tenter avec l’estragon ou du thym par exemple !

Sauce hollandaise à l’aneth

Ingrédients

  • 125 g de beurre
  • 3 jaunes d’œufs
  • 3 c. à s. d’eau
  • Le jus d’1/2 citron
  • 1/2 bouquet d’aneth haché
  • Du sel et du poivre

Description

Mettez les jaunes d’œufs et les 3 cuillères à soupe d’eau dans une casserole et faite chauffer à feu moyen sans cesser de fouetter. Les jaunes doivent monter en température , éclaircirent et former un sabayon.

Ajoutez ensuite le beurre en morceaux et fouettez afin de monter le mélange. Retirez du feu.

Versez enfin le jus de citron, assaisonnez et ajoutez l’aneth.

Sauce hollandaise

Emilie

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14 Commentaires
  • annebetty
    31.7.12

    Je découvre ton blog que je trouve très beau, tout a l’air beau, tes recettes me plaisent beaucoup!
    à bientôt alors!
    bises

    • Emilie
      3.8.12

      Merci beaucoup Annebetty, trop plaisir 🙂
      A bientôt !
      Bises

  • poupougnette
    31.7.12

    cette sauce me plait beaucoup!! ^^ et quand je la vois accompagner des asperges, ça donne envie!! ^^
    bonne soirée les filles.
    bisous, bisous

    • Emilie
      1.8.12

      Merci Poupougnette, c’est vrai que c’était parfait avec des asperges !!!
      Bisous et bonne journée miss 🙂

  • BoopCook
    1.8.12

    humm cette sauce doit être délicieuse

    • Emilie
      1.8.12

      Merci BoopCook 😉
      Elle l’était, en effet !!!
      Bisous

  • mmmmiam avec les asperges ça donne envie !

  • Caroline
    1.8.12

    j’en rêve avec une simple pomme de terre et des crevettes grises !!
    allez, je l’ajoute à ma sélection de recettes à tester
    merci pour ce partage

    • Emilie
      1.8.12

      Merci Caroline 😉
      Les plaisirs simples sont les meilleurs, tu nous en diras des nouvelles !!!

  • maroc deal
    3.8.12

    J’adore cette recette ça doit être trop bon ! Merci

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