Taboulé libanais

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Taboulé libanais

Je sais, je n’arrête pas de vous faire des recettes du moyen-orient mais que voulez-vous, le blog est aussi (et surtout) le reflet de notre alimentation du quotidien ! J’avais déjà fait une recette de taboulé classique pour le blog mais j’avoue que le taboulé libanais reste un de mes favoris. Le secret est de couper tous les ingrédients finement et surtout les herbes, afin d’obtenir un résultat parfait !

Le résultat est frais, léger et vraiment parfumé… en bref, un mezzé ou une entrée parfaite pour cet été (quand arriveront les grandes chaleur !!!).

Taboulé libanais

Bon donc si vous n’en avez jamais fait, je vous incite grandement à tester !!!

Taboulé libanais

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 40 g de boulgour fin
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1/2 bouquet de menthe
  • 3 tomates
  • 1 oignon frais
  • Le jus de 2 citrons
  • 6 c. à s. d’une bonne huile d’olive
  • Du sel et du poivre

Description

Lavez le persil et la menthe, retirez les tiges et ciselez le tout finement.

Émincez finement l’oignon.

Coupez les tomates en petits cubes.

Dans un saladier, mettez le boulgour avec le jus des citrons, l’huile d’olive puis le reste des ingrédients.

Laissez gonfler 30 minutes au frais.

Servez fais avec du pain arabe ou des feuilles de salades qui vous serviront comme cuillères.

Emilie

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15 Commentaires
  • emilie
    30.6.13

    oh c’est marrant, pas d’eau pour faire gonfler le boulgour, le citron fait son oeuvre alors ! Continue de régaler mes yeux, la cuisine libanaise, j’aime j’aime 🙂

    • Emilie
      30.6.13

      Oui c’est la magie du citron 😉 mais il faut bien du boulgour fin c’est super important au risque que ça croque un peu sous la dent !!!
      Merci ma belle !

  • BoopCook
    30.6.13

    succulent ce taboulé

  • Le taboulé libanais, j’adore ! Le tien me fait bien envie…

  • il a l air très bon ce taboulé, miammm

  • Il faut vraiment que je teste cette recette ! Le boulgour à la base je ne suis pas fan, mais je crois que cuisiné comme ça, je pourrais bien me laisser séduire !

  • FLaure
    1.7.13

    J’en ai mangé un fait par une libanaise, un régal. Merci de faire remonter ce souvenir.
    Bonne semaine FLaure

  • Il faut que je teste ! J’aime énormément le boulgour. je vous en donne des nouvelles aussitôt fait (ou plutôt mangé) ^^

  • J’adoooore ce taboulé, il est merveilleusement rafraîchissant !

  • Edith
    7.7.13

    Trop bon!
    Trop frais!
    🙂

  • Laet
    27.7.13

    J’ai fait cette recette aussi aujourd’hui et c’était juste parfait pour se rafraîchir un peu avec cette canicule grenobloise!
    Mes grands-parents et moi même avons adoré!!
    Par contre mon taboulé n’a pas absorbé tout le jus citron/huile d’olive même après plusieurs heures au frigo.
    Je la refait demain, je vais peut être rajouter un peu de graine de boulgour.
    Merci !

    • Emilie
      29.7.13

      Merci pour la remarque, je prends note ^-^ Ravie que ça ai plu à tout le monde !!!

  • Taboulé
    28.5.15

    Merci pour la recette !
    J’ai hâte de goûter à ce taboulé et de faire régaler aussi ma bouche, pas seulement mes yeux !
    En plus, c’est la première fois que je vois une recette sans eau. Du coup, j’ai hâte de l’essayer 🙂

Vu précédemment
Forêt noire « in a jar » {Battle Food #9}
Taboulé libanais