Ah les cerises… Chaque année j’attends impatiemment la saison pour en profiter ! Je les cuisine rarement car j’aime les bonheurs simples comme le fait de manger mes cerises juste comme ça ! Mais bon…il faut bien que je vous propose des petites recettes et j’ai vu que nous n’avions jamais fait de clafoutis aux cerises sur le blog ! Bah oui j’avais déjà cuisiné une flognarde aux pommes et une flognarde aux poires et amandes mais pas de bon clafoutis !

Ô malheur, ô désespoir … il fallait vite corriger ça en vous proposant ma version: un clafoutis classique, sans fioriture que vous pourrez customiser au gré de vos envies (bah oui vous pouvez y ajouter du kirsch ou de l’extrait d’amande amer par exemple).

La guerre des noyaux est toujours bien présente dans le clafoutis et personnellement je suis pour les laisser…pas par flemmardise (quoique !) mais parce que les noyaux apportent un divin goût d’amande dans le clafoutis ! Alors attention à vos dents mais bon, une fois qu’on est prévenu…

Clafoutis aux cerises

Ingrédients (pour 4 soit un petit plat à tarte)

• 250 g de cerises
• 40 g de sucre de canne
• 1 œuf
• 20 cl de lait
• 15 g de poudre d’amande
• 1 sachet de sucre vanillé
• 4 c. à s. de farine
• 1 pincée de sel
• Du beurre

Description

Battez l’œuf avec 30 g de sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez ensuite la farine, la poudre d’amande, le lait et le sel. Laissez reposer la pâte 2 heures au frais.

Préchauffez le four à 180°.

Beurrez un plat à tarte et sucrez-le avec les 10 g de sucre restants.

Lavez et équeutez les cerises puis mettez-les dans le plat.

Versez la préparation par-dessus et enfournez 35 minutes.

Dégustez tiède et saupoudrez (ou pas) de sucre glace !

Emilie