La fraise est surement le fruit que j’attends le plus à l’arrivée du printemps, on oublie les agrumes et on se réjouie des premiers petits fruits (les bonheurs simples, quoi !). Bon et puis vous connaissez aussi mon grand amour pour la rhubarbe et bien que l’association fraise-rhubarbe est archi-connue, je ne les ai jamais cuisiné ensemble. Cette faute est désormais réparée avec ces petites tartelettes cuites et crues avec une base de sablés bretons pas faits maison…

Bah oui parce que je sais pas chez vous mais ici il fait plus que chaud aujourd’hui alors l’envie d’allumer le four… et puis je suis un peu flemmarde sur les bords… alors hop un paquet de sablés bretons dans le placard et un petit plaisir simple et frais !!!

C’est tellement rapide que vous allez halluciner (pourtant cette recette ne contient que des ingrédients naturels et non douteux !) !!!

Tartelette aux fraises et à la compotée de rhubarbe

Ingrédients (pour 4 tartelettes)

• 250 g de fraises (ici de la gariguette)
• 200 g de rhubarbe
• 50 g de sucre de canne
• 1 sachet de sucre vanillé

Pour la base

• 300 g de sablés bretons
• 100 g de beurre

Description

Faites la compotée de rhubarbe, pour cela lavez et coupez la rhubarbe en tronçons et mettez-la à cuire avec le sucre dans une casserole à feu moyen et à couvert pendant 10 minutes. Remuez de temps en temps pendant la cuisson puis laissez refroidir.

Mixez les sablés bretons et mélangez-les avec le beurre préalablement fondu. Étalez la couche de biscuits dans des emportes-pièces et placez au frais 15 minutes.

Lavez et coupez les fraises en deux dans la longueur puis mélangez-les avec le sachet de sucre vanillé. Laissez macérer 10 minutes.

Au moment de servir disposez les bases de sablés bretons sur les assiettes puis ajoutez de la compotée de rhubarbe. Disposez par dessus les fraises.

Dégustez de suite sinon la pâte va s’imbiber du jus de rhubarbe !

Emilie