Tortillas de légumes {vegan}

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Tortillas de légumes

Après le gâteau aux mille et un ingrédients qu’est le carrot cake, je vous propose aujourd’hui une recette bien plus simple et sans prise de tête. Oui parce que leur histoire de batch cooking c’est bien sympa (comme le morning miracle), mais tout le monde n’a pas le temps/l’envie/le courage de cuisiner pendant 2-3 heures chaque week-end pour la semaine à venir ! Même si je dois bien l’avouer pour l’avoir tésté moi-même c’est pratique de ne penser à rien les soirs de semaine venus ! Bref, je sais pas vous mais ici les soirs en semaine sont utra speed, chacun est affairé à sa tâche (vive le début de l’autonomie de la plus grande), mais je dois dire que passer plus de 20 minutes dans la préparation d’un repas c’est mission impossible (ou alors c’est les devoirs qui sautent !). Ajoutez à ça cuisiner des petits plats qui plaisent à tout le monde, j’ai vite fait de m’arracher les cheveux, j’ai de la chance il m’en reste pas mal même après 3 grossesses ! Bon j’arrete là mon monologue (oui je me sens un peu seule derrière mon ordi !) et je vous présente ces tortillas de légumes. C’est juste le plat hyper simple et savoureux qui vous fera passer pour un/une super mum/super dad/super pote/super super tout court (cape en option)!

Des légumes rôtis, des légumes cru, il y en a pour tous les goûts

chacun fait à sa manière et tout le monde est content ! Alors oui je sais ça n’est plus trop la saison des épis de maïs, le maïs en boite fera parfaitement le job et en plus vous zappez l’étape de la cuisson et du retrait des grains (elle est pas belle la vie ?). J’ai utilisé des tortillas industrielles bio que j’aime beaucoup mais pour ceux qui auraient plus de temps devant eux (et un peu de courage), vous pouvez aussi faire vos tortillas maison !

Tortillas de légumes facile
Tortillas de légumes

Tortillas de légumes {vegan}

POUR 6 TORTILLAS

  • 500 g de pleurotes
  • 2 épis de maïs
  • 2 patates douces
  • 1 radis violet (ou noir)
  • 1 salade (ici batavia)
  • de l’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de tamari
  • 1 cuillère à soupe de paprika fumé
  • 1 cuillère à café d’ail en poudre
  • 1 bonne pincée de piment d’Espelette
  • du sel
  • 2 citrons vert
  • 6 tortillas
  • Du tabasco au goût.
  • Faites cuire les épis de maïs dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes, égouttez et réservez.
  • Mélangez ensemble le tamari, l’ail, le paprika et un filet d’huile d’olive.
  • Préchauffez le four à 200°.
  • Coupez les pleurotes en lamelles puis mélangez-les à la sauce tamari et étalez sur une plaque allant au four.
  • Epluchez et coupez les patates douces en frites, disposez-les sur une plaque allant au four et arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et ajoutez le piment d’Espelette.
  • Enfournez les pleurotes 15 minutes et les patates douces 20-25 minutes en remuant régulièrement.
  • Pendant ce temps, lavez, essorez et réservez la salade.
  • Coupez le radis à l’aide d’une mandoline en fines tranches.
  • Coupez le maïs laterallement afin d’en retirer les grains.
  • Faites chauffer quelques minutes les tortillas dans une poêle.
  • Garnissez les tortillas avec les légumes crus et cuits et terminez en ajoutant un peu de tabasco à votre goût.
recette de Tortillas de légumes
Tortillas recette facile
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