Velouté de chou-fleur {vegan}

Velouté de chou-fleur

Ça y est, c’est l’heure de la dernière recette de l’année… c’est aussi l’heure de faire un petit bilan. 2014 à été pour moi une année de grands changements… la naissance de mon propre blog en août dernier, de belles rencontres, la concrétisation de nouveaux projets… et c’est avec un plaisir non dissimulé que je vous souhaite un joli dernier jour de 2014 et un bon réveillon ce soir ! Allez revenons à nos veloutés avec ce velouté de chou-fleur qui fera son petit effet ce soir sur la table du réveillon, enfin si vous arrivez à dégoter une de ces merveilles de chou-fleur violet. Je suis toujours en extase quand je croise sur les étals un de ces spécimens, je les trouve tellement beaux et attirants (on parle bien de chou-fleur là, hein !!!).

Enfin voilà, j’avais envie d’une touche de couleur pour finir l’année, une année qui j’espère à été riche de votre côté, et je ne peux vous souhaiter que le meilleur pour l’année 2015. Bon réveillon mes ptits loups et bonne année !

Velouté de chou-fleur recette

Velouté de chou-fleur vegan

Velouté de chou-fleur {vegan}
Pour 4-6 personnes
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Ingrédients
  1. 1 gros chou-fleur violet
  2. 2 oignons nouveaux
  3. 75 cl de bouillon de légumes
  4. 20 cl de crème d'amande
  5. De l'huile d'olive
  6. 1 pincée de piment d'Espelette
  7. Du sel et du poivre
Préparation
  1. Détaillez le chou-fleur en petits fleurettes, lavez et réservez.
  2. Émincez les oignons puis faites les suer avec un filet d'huile d'olive dans une cocotte pendant 5 min à feu doux.
  3. Ajoutez le chou-fleur en fleurettes et le bouillon, portez à ébullition et faites cuire 15 min.
  4. Ajoutez la crème d'amande et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et aérée.
  5. Décorez avec un filet d'huile d'olive douce, des oignons verts émincés et du chou-fleur cru.
aime & mange http://aime-mange.com/
Velouté de chou-fleur violet

Velouté de chou-fleur

Velouté de chou-fleur {vegan}

Emilie

Commentaires
  • Muriel
    janvier 1, 2015

    Merci pour toutes ces bonnes recettes, aussi belles qu’appétissantes et ces belles photos sur INSTAGRAM.
    Très bonne Année avec plein de très bonnes choses ! …

    • Emilie
      janvier 1, 2015

      Merci beaucoup Mounette d’être là pour moi! Belle année aussi, que du bonheur ♡

  • carabistouilles
    janvier 2, 2015

    Encore une recette qui donne envie !!! Mille mercis pour ces partages et ces photos qui font briller mes yeux ! Une très belle et gourmande année 2015 !

    • Emilie
      janvier 11, 2015

      Merci beaucoup Maita 😉 Belle année à toi !

  • carabistouilles
    janvier 2, 2015

    Encore une recette qui donne envie !!! Mille mercis pour ces partages et ces photos toujours plus belles qui font briller mes petits yeux ! Ravie de te suivre sur IG ! Je te souhaite une merveilleuse et gourmande année 2015 !

  • Louise
    janvier 3, 2015

    Qu’il donne envie, ce velouté !

  • Chapeau Melon
    janvier 4, 2015

    Trop beau !!

  • Lili
    janvier 5, 2015

    C’est tellement beau Emilie !!! <3

  • de bouche à table
    janvier 6, 2015

    Comme il est beau ce velouté! WOW! Dans ma liste à essayer pour 2015\

  • Kat
    janvier 17, 2015

    Je découvre ton blog ! En une semaine je me suis faite tes 107 pages de merveilles ! J’ai au moins récupéré une 40aine de tes recettes à essayer d’ici peu ! J’adore ! Tes photos sont superbes ! Cette recette a l’air sublime ! =D Et Bonne Année 2015 à toi aussi !

    • Emilie
      janvier 20, 2015

      Yeah merci beaucoup Kat ^-^ C’est juste super adorable !
      Belle année à toi aussi !

  • Foodbiotic
    janvier 20, 2015

    Ce velouté est très beau ! Je n’avais jamais vu de chou-fleur violet, en arrivant sur cette recette je me demandais quel était le secret de cette coloration

    • Emilie
      janvier 20, 2015

      Merci beaucoup, c’est vrai que le chou fleur violet est un légume magique pour ça 😉

  • éva-mona
    février 5, 2015

    Les couleurs sont vraiment magnifiques, quel effet !

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