Gnocchi à la romaine
L’autre jour, j’ai eu la chance de trouver dans ma boite au lettre le dernier ouvrage de la talentueuse Marie Chioca du blog Saines Gourmandises (merciii Marie !). J’ai tout simplement adoré ce livre…les photos, la mise en page et la plume de Marie en font une petite perle et puis il me manquait vraiment un ouvrage autour des céréales et légumineuses.
J’ai voulu tester rapidement une des nombreuses recettes et je suis tomber sur les gnocchis à la romaine. Issue (comme Marie) d’une région ou la polenta se mange à toutes les sauces, j’ai voulue tester ce mode de cuisson et j’ai plus qu’adorer la recette. Simple et savoureuse, tout ce que j’aime en cuisine…Monsieur et moi n’avons laissé aucune chance à ces gnocchis (rassurez vous ils ont eu une fin heureuse !!!) !
Et comme je suis sympa, je vous livre la recette issue de l’ouvrage de Marie.
Gnocchi à la romaine
Ingrédients (pour 4)
- 250 g de polenta bio instantanée
- 1 bocal de 400 g de bonne sauce tomate
- 50 g de parmesan
- 1 litre d’eau
- 1 filet d’huile d’olive
- Du sel
Description
Portez 1 litre d’eau salée à ébullition. Versez la polenta en pluie en mélangeant rigoureusement au fouet. Dès que la polenta commence à clapoter, cesser de mélanger, poser un couvercle et continuer la cuisson 1 à 2 minutes.
Versez la polenta chaude dans un plat recouvert de papier cuisson sur une épaisseur de 1,5 cm puis laissez refroidir au moins 2 heures.
Une fois la polenta bien solidifiée, préchauffez le four à 200°. Découpez à l’aide d’un petit emporte pièce de votre choix des gnocchis.
Disposez une couche de sauce tomate dans un grand plat à gratin puis une couche de gnocchis. Versez une nouvelle couche de sauce tomate puis saupoudrez de parmesan râpé. Versez un filet d’huile d’olive et enfournez 10 minutes.
Servez bien chaud !
J’espère que la recette des gnocchis vous a donné envie d’en lire plus, en tous cas, ce livre est devenue le chouchou de ma bibliothèque (même les autres sont jaloux !) !
Emilie
Sources : Saines Gourmandises
Clem
23.6.13Ils sont très beaux! Moi je les fais avec de la semoule de blé, c’est comme ça que je les avais mangés à Rome, ils sont délicieux comme ça aussi.
Syl
23.6.13Très belle recette !!!
@+++
Caro / Delightson
23.6.13hummm j’adore les gnocchis mais un peu moins la polenta, qu’est-ce qu’il est joli ce livre !
Sweet Faery
23.6.13Si seulement je pouvais choisir une seule recette de Marie à tester, mais il y en a tant ! Il va falloir des semaines… et c’est tant mieux ! 🙂
LeeYaa
23.6.13J’ai le même bouquin, il faut aussi que je teste cette recette 😉
Méli
23.6.13A la polenta, ces gnocchi à la romaine me plaisent beaucoup…
Céline {Artichaut et cerise noire}
24.6.13Tu as bien raison, c’est un livre à avoir dans notre cuisine! Marie y fait le tour des céréales et légumineuses que nous oublions parfois trop souvent de mettre à nos menus. Les photos sont vraiment chouettes et les recettes très tentantes pour l’été comme pour l’hiver.
argone
24.6.13Marie est très douée, elle nous l’a déjà prouvé … c’est encore un très beau livre !
Stéphanie
24.6.13Ce livre, qui a intégré ma bibliothèque dès sa sortie, est en effet une vrai mine d’or pour cuisiner les céréales.