L’autre jour, j’ai eu la chance de trouver dans ma boite au lettre le dernier ouvrage de la talentueuse Marie Chioca du blog Saines Gourmandises (merciii Marie !). J’ai tout simplement adoré ce livre…les photos, la mise en page et la plume de Marie en font une petite perle et puis il me manquait vraiment un ouvrage autour des céréales et légumineuses.

J’ai voulu tester rapidement une des nombreuses recettes et je suis tomber sur les gnocchis à la romaine. Issue (comme Marie) d’une région ou la polenta se mange à toutes les sauces, j’ai voulue tester ce mode de cuisson et j’ai plus qu’adorer la recette. Simple et savoureuse, tout ce que j’aime en cuisine…Monsieur et moi n’avons laissé aucune chance à ces gnocchis (rassurez vous ils ont eu une fin heureuse !!!) !

Et comme je suis sympa, je vous livre la recette issue de l’ouvrage de Marie.

Gnocchi à la romaine

Ingrédients (pour 4)

• 250 g de polenta bio instantanée
• 1 bocal de 400 g de bonne sauce tomate
• 50 g de parmesan
• 1 litre d’eau
• 1 filet d’huile d’olive
• Du sel

Description

Portez 1 litre d’eau salée à ébullition. Versez la polenta en pluie en mélangeant rigoureusement au fouet. Dès que la polenta commence à clapoter, cesser de mélanger, poser un couvercle et continuer la cuisson 1 à 2 minutes.

Versez la polenta chaude dans un plat recouvert de papier cuisson sur une épaisseur de 1,5 cm puis laissez refroidir au moins 2 heures.

Une fois la polenta bien solidifiée, préchauffez le four à 200°. Découpez à l’aide d’un petit emporte pièce de votre choix des gnocchis.

Disposez une couche de sauce tomate dans un grand plat à gratin puis une couche de gnocchis. Versez une nouvelle couche de sauce tomate puis saupoudrez de parmesan râpé. Versez un filet d’huile d’olive et enfournez 10 minutes.

Servez bien chaud !

J’espère que la recette des gnocchis vous a donné envie d’en lire plus, en tous cas, ce livre est devenue le chouchou de ma bibliothèque (même les autres sont jaloux !) !

Emilie

Sources : Saines Gourmandises