Parmesanost aubergine
L’aubergine c’est vraiment le légume de l’été par excellence, et même si la saison est un peu décalée cette année (comme tout les fruits et légumes d’ailleurs), c’est encore l’occasion de profiter de ce légume dont on ne sait parfois pas quoi faire ! Et pour en profiter, voici un plat que j’avais envie de vous faire découvrir (au cas où vous ne connaissiez pas !), les aubergines à la parmesane. Un plat typiquement italien, dont je vous livre ma version, composé d’aubergines, de tomates et de fromage. A servir en plat unique, oui car c’est quand même pas mal nourrissant, og at lave på forhånd, hvis det er muligt, fordi det er endnu bedre opvarmet.
Så løb hurtigt til markedet for at lede efter auberginer, personligt købte jeg nogle igen i morges for at lave denne ret igen, fordi Monsieur og jeg virkelig elskede det ! Så hvis du har nogen tilbage, er det lige meget, det bliver endnu bedre næste dag (eller jeg venter på din invitation !) !
- 4 mellemstore auberginer
- 500 g tomatsauce
- 1 bøffelmozzarella
- 50 g pecorino
- 40 g parmesan
- 1 hvidløgsfed
- 1/2 bundt basilikum
- Olivenolie
- Salt og peber
- Forvarm ovnen til 200°.
- Skær auberginerne i tynde skiver på langs. Steg dem på en pande med et skvæt olivenolie til de er brugt op.
- Forbered tomatsaucen, for at gøre dette, læg det knuste hvidløg i en gryde med et skvæt olivenolie, brun i et par minutter ved middel varme og tilsæt derefter tomaten. Hak basilikumstænglerne og halvdelen af bladene, tilsæt dem derefter til saucen. Lad simre 15 minutter derefter sæson.
- Bland revet pecorino og parmesan sammen.
- Læg et lag sauce i bunden, og dæk derefter med auberginer. Tilsæt derefter lidt ost, derefter tomatsauce, gentag handlingen indtil slutningen. Afslut med at tilføje mozzarellastykkerne og resten af osten.
- Bage 20 minutter.
Server med den resterende basilikum.
Emilie
Marie / Fjer Madeleines
27.9.13En fornøjelse, men faktisk er det ikke let lys :)
Juliette
27.9.13En god lille gratin som vi kan lide, perfekt til et let aftensmåltid. Med denne ostetrio, det skal være lækkert !
Og
28.9.13En god idé at bruge mine sidste auberginer fra haven….merci!!
lydia
28.9.13jeg elsker !
Kys
En ahornpige
28.9.13Je me meurs face à ce plat ! J’EN VEUUUUX #OlaNationale #CriesDeJoie
Ting
29.9.13Hmmm ! je ne savais pas qu’il y avait différents fromages dans ce plat ! det giver dig lyst ! Encore une super recette que vous proposez là !
Lady Milonguera
30.9.13Elles me mettent l’eau à la bouche tes aubergines…
Estelle
30.9.13Tes aubergines à la parmesane me donnent très envie Emilie ! Il faut que j’essaye ta recette 🙂
God dag til dig
Melie's Cooking
1.10.13J’ai tout acheté! Je teste la recette ce soir!;)
Emilie
1.10.13Oh cool tu nous en diras des nouvelles !
Beverly
10.10.13Gorgeous and just how I learned to make it in Parma! Thank you for inspiring me to make it again!
Emilie
10.10.13Thanks Bervely ! Satisfied that it reminded you good things 😉
hører
4.9.15absolument délicieux, avec une portion de riz pour mes hommes. expérience à renouveler. tak igen.
Emilie
11.9.15Merci Aude pour ce retour 😉
Emmy
8.9.15Jeg har lige lavet denne opskrift, det er lækkert !
Emilie
11.9.15Mange tak Emmy 😉