Koreanske kimchi pandekager, kimchijeon {vegansk}
Cette semaine on reste en Asie, après le Japon avec les dorayaki, direction la Corée pour découvrir les kimchijeon ou pancakes de kimchi. Ces pancakes de légumes fermentés sont traditionnellement réalisés au kimchi de chou, alors on sort sont meilleur kimchi, hjem eller ej, et on teste cette petite recette de pancakes. Cuits dans l’huile, ces pancakes sont ultra croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, bref juste parfaits ! Et comme c’est le nouvel an demain, quoi de mieux que de célébrer aussi l’Asie chez vous ce week-end ?!
En perfekt grøntsagsopskrift til at opdage det koreanske køkken,
et køkken fyldt med tusindvis af kulinariske skatte. Jeg har allerede præsenteret dig kimbapsene, fyldte risruller, og ærligt talt er det et køkken, som jeg virkelig godt kan lide, især om vinteren, fordi den er fuld af varmende gryderetter ! Intet kunne være nemmere at lave denne opskrift, kun ingredienser fra skabet, bortset fra kimchien, som du kan finde i din asiatiske købmand (her laver vi det derhjemme, men det er rigtigt, at jeg aldrig har afsløret min opskrift til dig !). Så tag dit komfur og lad os tage en lille tur til Korea !
Koreanske kimchi pandekager, kimchijeon {vegansk}
FOR ET SES
- 200 g de kimchi de chou
- 70 g mel
- 20 g majsstivelse
- 1 teskefuld gær
- 1 knivspids bagepulver
- 2 Grønne løg
- 1 fed hvidløg
- 60 ml vand
- neutral vegetabilsk olie
- Hak kålkimchien groft, hak løg og hvidløg.
- Kom melet i, stivelse, gær og bikarbonat i en salatskål, blande.
- Tilsæt kimchien, løg og hakket hvidløg spæd derefter med vand (du kan erstatte en del af vandet med kimchijuice, det er endnu bedre !).
- Varm et godt skvæt olie i en pande og hæld derefter en god spiseskefuld dej i.
- Lad det koge 2-3 minutter på hver side ved middel varme, vend forsigtigt.
- Serveres varm med kimchi og hakket grønne løg.
