Tofu katsu karry {vegansk}
J’avoue que j’ai un faible pour la cuisine asiatique donc aujourd’hui on retourne au Japon pour une recette mythique le katsu curry. Originellement cuisiné avec du porc frit (tonkatsu), je vous propose une version avec du tofu frit hyper simple à réaliser. Il faut savoir que bien souvent la sauce curry est réalisée à base d’un cube tout prêt (mais remplis d’exhausteur et autres arômes) mais là tout est fait maison et vous allez voir que ça n’est pas très compliqué ! Jeg havde allerede smagt denne ret på en restaurant for længe siden, og jeg havde vidunderlige minder om den, og ærligt talt er det ligesom jeg husker det, den cremede og krydrede side af saucen og sprødheden af tofuen , Kort sagt, det er en vidunderlig trøstende opskrift. !
Katsu karry er den perfekte kombination af japansk karry og en paneret kotelet (katsu),
her tofu og serveret med ris. Til karryen lavede jeg min egen krydderiblanding men du kan selvfølgelig bruge et færdiglavet karrypulver for at gøre dit liv lettere. ! Du vil se, når den er testet, vil du adoptere den, fordi denne katsu karryopskrift er perfekt (oui, Ja, netop det !!!) ! Alors går, gå, gå, vi går ud i køkkenet og nyder denne lille hjemmelavede ret, der varmer os, og ingen undskyldninger, for i forhold til ingredienser er det virkelig skabsmagning eller i værste fald fra købmanden nede på gaden !
Tofu katsu karry {vegansk}
HÆLDE 6 MENNESKER
- 1 blok af fast tofu 500 g
- 100 g brødkrummer
- 10 cl sojafløde
- 1 mel + En smule mere
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- salt og peber
- neutral vegetabilsk olie
- Ris
TIL KATSU KARRYSAUCE
- 8 cl d'huile
- 3 spiseskefulde mel
- 1 spiseskefuld gurkemeje
- 1 teskefuld stødt spidskommen
- 1 teskefuld korianderpulver
- 1 teskefuld pulveriseret ingefær
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1 knivspids chili
- 5 cl de shoyu
- 30 cl grøntsagsbouillon
- 1 spiseskefuld kokoscreme
- 1 teskefuld miso soja
- 1 løg
- 4 kartofler
- 2 gulerødder
- 150 g shiitakes
- At lave saucen, skær gulerødder og kartofler i tern og læg dem derefter til kogning 15 damp minutter.
- Hak løget og skær champignonerne og læg dem til stegning 10 minutter i en gryde med lidt olie og sæt derefter til side.
- I en gryde, sætte 8 cl olie og tilsæt derefter 3 spiseskefulde mel, rør og tilsæt derefter alle krydderierne, rør igen.
- Tilsæt bouillonen gradvist under omrøring godt for ikke at skabe klumper, og tilsæt derefter shoyu og kokoscreme..
- Tilsæt derefter de dampede grøntsager til gryden og lad det simre ved svag varme 10 minutter. Afslut med at tilføje miso.
- Til tofuen, skær den i 1 centimeters skiver 1/2.
- Kom mel i tre tallerkener, rasp og i det sidste blandes med fløden, 1 spiseskefuld mel og gurkemeje, hvidløg, salt og peber.
- Dyp tofuen i melet, derefter i det flydende præparat og til sidst i brødkrummerne.
- Sæt det til at koge i gryden med et godt skvæt olie 3 minutter på hver side (tøv ikke med at tilsætte lidt olie, når du vender dem).
- Kog ris som anvist på pakken.
- Server risene med den stegte tofu og saucen og nyd !
