Aubergines vapeur à la vietnamienne {vegan – sans gluten}

L’autre jour au marché, je suis tombée sur des aubergines japonaises et j’étais hyper excitée de pouvoir en trouver en production locale et bio. Du coup, j’ai enfin pris le temps de prendre en photos et de mesurer les quantités de cette que nous adorons, d’ailleurs je ne m’avance pas trop en disant que les aubergines vapeur à la vietnamienne est ma recette d’aubergines préférée avec le caviar d’aubergines ! La recette originale n’est pas vegan, je l’ai donc végétalisée et j’ai zappée l’étape de verser de l’huile chaude sur la ciboule, car la première fois que j’ai tentée le truc, j’ai oubliée mon huile et elle a pris feu (vous comprendrez donc que je suis un peu traumatisée !!!).

Les aubergines vapeur sont un met délicat et plein de saveurs,

je suis sûre que vous adorerez. Pour leur laisser la vedette, elles sont à servir avec un bon riz blanc (et aussi pour apaiser un peu le palais j’avoue !). Si jamais vous ne mettez pas la main sur des aubergines japonaises, utilisez des aubergines « classiques », il faudra simplement les tailler en bâtonnets pour les faire cuire et leur peau sera juste un peu plus épaisse ! Bonne découverte !