Vietnam buğulanmış patlıcan {vegan – glutensiz}
L’autre jour au marché, je suis tombée sur des aubergines japonaises et j’étais hyper excitée de pouvoir en trouver en production locale et bio. Sonuç olarak, j’ai enfin pris le temps de prendre en photos et de mesurer les quantités de cette que nous adorons, d’ailleurs je ne m’avance pas trop en disant que les aubergines vapeur à la vietnamienne est ma recette d’aubergines préférée avec le caviar d’aubergines ! La recette originale n’est pas vegan, je l’ai donc végétalisée et j’ai zappée l’étape de verser de l’huile chaude sur la ciboule, çünkü ilk kez bu şeyi denedim, Yağımı unuttum ve alev aldı (böylece biraz travma geçirdiğimi anlayacaksın !!!).
Buharda pişirilmiş patlıcan, lezzet dolu, hassas bir yemektir,
Eminim onu seveceksin. Ön plana çıkmalarına izin vermek için, İyi bir beyaz pirinçle servis edilecekler (ve ayrıca damağı biraz yumuşatmak için de itiraf ediyorum !). Eğer Japon patlıcanını asla eline alamazsan, “klasik” patlıcanları kullanın, pişirmek için onları çubuklar halinde kesmeniz gerekecek ve derileri biraz daha kalın olacak ! İyi keşif !
Vietnam buğulanmış patlıcan
DÖKÜN 8-10 PARÇALAR
- 600gr Japon patlıcanı
- 4 taze soğan
- 1 küçük biber
- 3 diş sarımsak
- 1 başparmak büyüklüğünde zencefil parçası
- 20 cl soya sosu
- 3 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 8 susam yağı cl
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı kavrulmuş susam.
- Patlıcanları dilimlere ayırın ve bu kısımları uzunlamasına ikiye bölün..
- Onları buharla 14 dakika, cilt tarafı aşağı.
- Bu süre içinde, taze soğanları ince ince doğrayın ve biberlerin çekirdeklerini çıkarıp doğrayın.
- soya sosunu karıştırın, sirke, şeker ve yağ, daha sonra taze soğanı ekleyin, Şili, diş sarımsak ve doğranmış zencefil.
- Patlıcanlar piştikten sonra, bunları bir tabağa koyun, üzerine turşuyu dökün ve tamamen soğumaya bırakın.
- Susam tohumlarını ekleyerek tamamlayın ve pilavla servis yapın.
