Banana layer cake au caramel {vegan}

Aujourd’hui Mini-Mademoiselle fête ses 1 an… 1 an de bonheur, 1 an que ce petit bébé a changé notre vie, 1 an que je suis maman. Bon anniversaire mon petit ange. J’avais juste envie de lui offrir un joli gâteau pour ce jour si spécial, celui-ci était pour une autre occasion, mais il aurait pu être pour elle. Aujourd’hui mon esprit est bien trop occupé pour vous écrire quelques lignes je vous laisse donc avec ce gâteau…en même temps je crois qu’il se passe de commentaires, non ?!

Allez juste quelques explications de ce banana layer cake : une base de banana bread aux noix de pécan, un glaçage à la vanille et une pointe de sauce caramel… que du bonheur quoi !

Banana layer cake au caramel {vegan}

2014-09-06 16:03:47

Pour 10 -12 personnes

Enregistrer

Imprimer

Ingrédients

1. 200 g de farine
2. 60 g de fécule de maïs
3. 5 bananes
4. 200 g de compote de pommes
5. 100 g de sirop d'érable
6. 100 g de noix de pécan
7. 60 ml d'huile de pépins de raisins
8. 1 sachet de levure chimique
9. 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
10. POUR LE GLAÇAGE
11. 400 g de margarine végétale
12. 300 g de sucre glace
13. 3 cuillères à soupe de lait végétal
14. 1 bonne pincée de vanille en poudre
15. De la sauce caramel

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°.
2. Mettez la farine, la fécule, la levure et le bicarbonate de soude dans un saladier. Écrasez les bananes à l'aide d'une fourchette et ajoutez-les à la farine. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients dans le saladier. Mélangez sans trop travailler la pâte et versez dans un moule rond de 17 cm de diamètre anti-adhésif.
3. Enfournez 35-40 minutes.
4. Démoulez et laissez refroidir complétement avant de coupez le gâteau en trois disques
5. Pendant ce temps préparez le glaçage en battant la margarine avec le sucre glace et la vanille, afin d'obtenir un mélange lisse et mousseux. Ajoutez le lait végétal et continuez à battre 30 secondes.
6. Commencez par poser un disque de gâteau sur un plat puis garnissez-le d'un centimètre de glaçage. Recouvrez avec un autre disque puis recommencez l'opération jusqu'à la fin. Recouvrez le layer cake d'une fine couche de glaçage (on peux presque voir le gâteau à travers) puis réfrigérez 30 minutes.
7. Finissez en appliquant le reste du glaçage uniformément sur le gâteau.
8. Recouvrez avec du caramel vegan (recette à venir !).

aime & mange https://aime-mange.com/

Décorez avec des noix de pécan sur le dessus.

Emilie