Voilà une recette qu’on devrait tous avoir dans nos placards (enfin plus le pot de caramel c’est plus pratique !). Une sauce caramel qui ne demande que 4 ingrédients (que demandez de plus ma petite dame ?!), qui est non sans rappeler une célèbre sauce au caramel…le caramel beurre salé ! Mais là point de crème mais du lait de coco et une pointe de vanille pour parfaire le tout, sans oublier un peu de fleur de sel.
Cette recette m’a servie à recouvrir le banana layer cake que je vous proposais il a quelques jours, et je peux vous dire que c’était la cerise sur le gâteau (ça n’est qu’une expression hein, il n’y avait pas de cerises sur le layer cake !!!). A utiliser comme bon vous semble mais je vous donne quelques idées au cas où : Pourquoi pas sur un blanc manger vegan, des pommes au four ou alors comme ça à la petite cuillère !!!
- 300 g de sucre de canne blond
- 25 cl de crème de coco
- 1 gousse de vanille
- 2 pincées de fleur de sel
- Portez la crème de coco à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée puis laissez infuser 10 minutes hors du feu. Retirez la gousse de vanille.
- Réalisez un caramel à sec avec le sucre. Lorsque le caramel est doré, ajoutez hors du feu la crème de coco en remuant bien.
- Ajoutez ensuite la fleur de sel. Remuez jusqu'à obtention d'une consistance lisse et crémeuse.
- Mettez dans les pots et laissez refroidir.
- Conservez au frais.
Bon caramel !
Emilie
de bouche à table
8.9.14Mmm! Qui n’aime pas le caramel?!?
Quel beau site que je découvre!
Emilie
8.9.14Merci ma belle 😉
Elodie
8.9.14C’est très vilain de proposer une recette aussi alléchante !!!
Maintenant j’ai plus qu’une idée en tête la faire !!
Emilie
9.9.14Oui je sais je suis une tentatrice 😉 Merci Elodie !
Lily
9.9.14Alors petite question le goût du coco on le sent ? Même si j’adore ça mais par curiosité. La texture à l’air dégoulinante de gourmandise, une recette de plus à tester ma to do list ne cesse de s’allonger 😉
Emilie
10.9.14Oui, on sent le goût de coco ! merci ma belle… ma to do list à moi est aussi pas mal longue car les copines ne cesse de faire des trucs gourmands !!!
Lily
10.9.14Super en tout cas l’idée de mettre de la crème de coco je trouve l’idée originale et saine
Emilie
11.9.14Merci Lily 😉
Royal Chill
10.9.14Non mais arrêtes de nous tenter comme ça ! 😀 Superbe recette vegan ! Bises et bonne journée !
Emilie
11.9.14Merci les filles (au passage je ne suis pas la seule tentatrice de la blogo…suivez mon regard !!!) Des bises
Céline Mon maraîcher à la casserole
10.9.14Je prends note de cette recette dont les photos me fond fondre… Et cette idée de blanc-manger… n’en parlons pas 😉
Emilie
11.9.14Oh merci beaucoup Céline ^-^
Kathy
14.10.15Quelle recette appétissante ! 🙂
J’ai juste une question un peu stupide mais faire le caramel à sec ça veut dire qu’on met juste le sucre à dorer dans la casserole ou c’est autre chose ?
Merci !
Emilie
8.11.15Non c’est bien ça Kathy 😉 Merci !
Lalo cosmeto
9.10.16Merci pour cette recette. Je l’ai faite avec de la crème végétale car je suis allergique à la noix de coco. Mais même comme ça c’est un pur délice! Ça fait une sorte de confiture-compote de caramel. Trop bon sûr de crêpes!