Un petit clin d’œil aux voyageurs avec ce dessert vietnamien qui allie le lait de coco et la banane plantain et que c’est bon !

Zuppa di pasta calda – Torta al vapore al cocco, banana

ingredienti

• 25 cl di latte di cocco
• 2 petites bananes plantain mûres
• 60 g zucchero di canna
• 60 g di farina di tapioca
• 30 g di farina di riso

Per lo sciroppo

• 20 chiave d'acqua
• 50 grammi di zucchero

Pour le nuoc dua

• 20 cl di latte di cocco
• 1 c à s d’eau
• 1/2 c à s de farine de tapioca
• 1 pizzico di sale
• Des graines de sésames torréfiées

Descrizione

Coupez les bananes en tranches de biais et mettez-les à cuire 10 minutes à feu moyen dans le sirop.

In un'insalatiera, mélangez les farines, le sucre et le lait de coco puis ajouter le sirop de cuisson des bananes.

Dans un plat huilé qui rentre dans un cuiseur vapeur, disposez une première couche de bananes puis recouvrez de préparation au lait de coco puis recommencez l’opération.

Cucinare 30 min à la vapeur, il faut que la pâte deviennent blanche opaque.
Laissez refroidir puis détaillez en tranches.

Pour le nuoc dua, faites chauffer le lait de coco et le sel dans une casserole.
Mélangez la farine et l’eau puis ajoutez ce mélange au lait de coco jusqu’à épaississement.

Servez les tranches de gâteau et arrosez de nuoc dua chaud puis parsemez de graines de sésame.

Buona degustazione.

Emilia