Масло дикого чеснока
Une journée en balade à la découverte des plantes sauvage nous a amené, avec Monsieur, sur la piste de l’ail des ours. Jusqu’alors je n’avais jamais recherché cette plante mais là, nous avons découvert un sous bois juste parfait ! Et je crois que je suis devenue accro à cette plante si délicieuse… Il faut bien-sûr bien la connaitre avant de la ramasser pour ne pas la confondre avec le muguet mais dès que vous l’aurez identifié, vous allez vous régaler !
Voici donc un beurre réalisé exclusivement avec des boutons floraux et c’est juste une tuerie… Parfait juste simplement sur une tranche de bon pain grillé, des pommes de terre en robe des champs ou des moules gratinée (проверено и одобрено !) mais à vous d’imaginer bien plus…
D’autres recettes à venir !
Масло дикого чеснока
Ингредиенты
- 125 g de bon beurre demi-sel
- 2 grosses poignées de boutons floraux d’ail des ours
Описание
Sortez le beurre à l’avance du frigo afin qu’il ramollisse.
Lavez les boutons floraux puis séchez-les sur un torchon. Mixez les finement.
Ajoutez le beurre pommade et travaillez le tout à la fourchette pour bien intégrer l’ail des ours.
Roulez dans un papier film et laissez prendre au frais.
Наслаждаться !
Эмили
мой амперсанд
17.5.13MIAM ce beurre…Я никогда не думаю искать этот чеснок, когда выезжаю на природу, и все же, кажется, это очень хорошо !!!
Матильда
17.5.13Я посетил кулинарный урок в прошлый понедельник, и шеф-повар заставил нас попробовать его масло с черемшой, и мне это понравилось, это было хорошо … и мы приготовили немного тайского бульона из черемши : отличный !
Эмили
17.5.13О, отличная идея с тайским бульоном !!!
Кэрол // Восход солнца над морем
17.5.13Помимо того, что это хорошее растение, у него еще и красивое название :) У меня слюнки текут. !
Мари / Мадлен и страусиные перья
17.5.13Ням !
кухня
17.5.13О, да ! очень просто и выглядит очень хорошо ! самое приятное, наверное, это собирать бутоны черемши ! =р
магп
17.5.13в противном случае мы можем попытаться вырастить немного … http://www.ethnoplants.com/catalog/allium-ursinum-ours-graines-p-630.html
магп
17.5.13Я просто читал : «Похудеющие свойства черемши»… ну ок, в масле не обязательно 😉 .
Мюриэль
18.5.13После многих объяснений…Я нашел некоторые … Какой аромат !
Джульетта
18.5.13Должно быть, чудесно пахнет, но дома, слишком поздно, чтобы сделать это с цветочными бутонами, чеснок уже в конце цветения, листья уже потеряли большую часть своего аромата с распусканием цветка !
Еда,Фотография & Франция
18.5.13Я впервые слышу о черемше.. Какое открытие.
крикри67
19.5.13Масло у тебя великолепное ^^ Я тоже люблю черемшу, но не думаю, что осмелюсь поискать в лесу (Я уверен, что ошибусь снова)!
Эмили
19.5.13Спасибо, Крикри 😉
Но нет, ты должен доверять себе, пойди с кем-нибудь, кто знает… Все равно он так пахнет чесноком !!!
крикри67
19.5.13Да, это правда!!
аргон
20.5.13это действительно выглядит вкусно … Мне придется поискать в своем лесу, если они есть. !! Как вы думаете, с цветами чеснока это тоже работает? ? (наверное, менее вкусно)
Эмили
20.5.13О нет, я думаю, с чесноком это может быть очень, очень хорошо 😉
Эстель
21.5.13На самом деле это отличное растение., Я опробовал несколько рецептов песто и обнаружил, что он действительно улучшает вкус чеснока.. Однако, Я удивлен, что вы нашли их, потому что я собрал урожай месяц назад, и цветение было неизбежным.….и в принципе; листья собирают до цветения. Может быть, при такой непогоде растения тоже теряются.….
Эмили
21.5.13Мы собирали их на высоте 1200 метров., и это было назад 2 недели, но это правда, что растения опаздывают !
Кэрол
9.10.13Бонжур,Я открыла для себя ваш блог через блог Les Gourmandises de lydie и должна сказать, что он мне очень понравился.!Возвращаясь к черемше,Я уже видел это растение в лесу и не знал, что это такое.!Если я правильно понял, бутон собирают до того, как цветок расцветет.?
Эмили
9.10.13Спасибо, Кэрол. ! Да, именно так, потому что бутоны очень ароматные и сильно отличаются от листьев., с другой стороны, собирая, надо быть осторожным, чтобы не подобрать больше, чем 10% того, что мы имеем перед глазами, вот так не беспокойся годами после !