Je voue un amour inconditionnel à la version industrielle au figues des « dattolus ». Ces biscuits sont toute mon enfance (enfin pas tout à fait quand même !) et ne se sont pas démodés.

J’aime aussi beaucoup les dattes, je trouve que c’est un fruit séché savoureux et nourrissant parfait pour nos goûters ou en-cas d’hiver. Alors, des biscuits qui mixent mon gouter d’enfance et mon fruit sec favori, il fallait que je teste ça !!! Le résultat est un peu plus friable que la version industrielle mais qu’est-ce que c’est bon !!!

Biscuits fourrés aux dattes « les dattolus »

Ingrédients (pour une vingtaine)

• 200 g de farine
• 80 g de beurre
• 75 g de sucre glace
• 1 œuf
• 25 g de poudre d’amande
• 1/2 c. à c. de sel
• De la vanille en poudre

Pour la farce aux dattes

• 220 g de dattes medjool
• 1 c. à s. de miel

Description

Pour préparer votre pâte, travaillez le beurre et le sucre glace à la main afin que le beurre devienne « pommade ». Ajoutez ensuite l’œuf entier et travaillez de nouveau le mélange. Ajoutez la farine, la poudre d’amande,la vanille et le sel d’un seul coup et malaxez jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.

Formez une boule et réservez au frais 1 heure.

Préchauffez le four à 180°.

Réalisez la farce aux dattes, pour cela dénoyauté les dattes et mixez-les avec le miel afin d’obtenir un mélange homogène, ajoutez un peu d’eau si besoin.

Étalez la pâte sur 5mm d’épaisseur et découpez des bandes d’environ 6 cm

Réalisez des boudins de farce de dattes d’environ 1 centimètre de diamètre et de la longueur des bandes. Disposez ensuite les boudins sur les bandes de pâtes et roulez le tout. Coupez ensuite des tronçons tous les 5 cm.

Mettez les biscuits sur une plaque allant au four et enfournez 25 minutes.

A emportez partout pour le goûter !

Emilie