Il n’y a pas si longtemps, je vous avais proposé une recette de tzatziki maison super facile à faire, mais je ne vous avais pas dis avec quoi le manger (bon je suis quand même sûre que vous vous êtes débrouillés !) !!! Chose réparée aujourd’hui avec ces blinis à la farine de sarrasin en version mini pour l’apéritif. Ok, si vous n’avez pas le courage vous pouvez toujours en faire des gros mais je trouve que ces petites bouchées sont trop mimis !!!

Allez, c’est quand même un bonne excuse pour prendre l’apéro, non ?!

Blinis à la farine de sarrasin

Ingrédients (pour une vingtaine de minis blinis)

• 150 g de farine de sarrasin
• 30 g de beurre
• 2 œufs
• 20 cl de lait ribot (lait fermenté)
• 10 cl de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Description

Mélangez ensemble tous les ingrédients secs que sont la farine, la levure et le sel.

Faites fondre le beurre puis battez les œufs avec le lait ribot et le lait puis ajoutez le beurre fondu. Mélangez ensuite les deux préparations à l’aide d’une spatule sans trop travailler la pâte.

Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle, puis formez les blinis en ajoutant des cuillères de pâte dans cette dernière. Laissez cuire à feu moyen environ 2 minutes, le temps que des petites bulles apparaissent sur le dessus. Retournez vos blinis et laissez cuire sur l’autre face environ 30 secondes.

Continuez jusqu’à épuisement de la pâte.

Laissez refroidir et servez avec du tzatziki, bon apéro !!!

Emilie