Cela faisait longtemps que je n’avais pas fait de cookies à Monsieur et il m’en a demandé. Oui, car il faut savoir que c’est un peu avec des cookies que je l’ai séduite quelques années auparavant, et notamment avec cette recette de cookies moelleux aux pépites de chocolat que je lui préparais amoureusement, afin qu’il ai une collation et qu’il puisse penser à moi quand il faisait facteur durant l’été !

Et puis aujourd’hui, je n’ai plus d’excuses pour ne pas lui faire plaisir, car je suis désormais équipée d’un Kitchenaid et ça me facilite vraiment la vie !

Donc voilà j’ai craqué aujourd’hui sur une version de cookies noix de pécans et chocolat qui j’espère ravira vos papilles !

Cookies noix de pécan et chocolat

Ingrédients (pour une vingtaine de cookies)

• 175 g de farine de blé semi-complet
• 110 g de beurre pommade
• 60 g de sucre de canne
• 60 g de vergeoise brune
• 1 œuf
• 150 g de noix de pécan
• 150 g de bon chocolat noir
• 1/2 c. à c. de bicarbonate de soude
• 1 pincée de vanille en poudre
• 1 pincée de sel

Description

Préchauffez le four à 200°.

Cassez les noix de pécans en morceaux grossier, mettez-les sur une plaque allant au four et enfournez 6 minutes afin de les griller.

Cassez le chocolat afin d’obtenir des morceaux de la taille de pépites.

Travaillez au batteur le beurre en pommade avec les sucres jusqu’à obtention d’un mélange lisse. Ajoutez l’œuf, la vanille et continuez à battre.

Mélangez la farine, le bicarbonate et la pincée de sel, et ajoutez au mélange précédent afin d’obtenir une pâte épaisse. Ajoutez enfin le chocolat en morceaux et les noix de pécan puis remuez.

Réservez au frais 30 minutes.

Sortez la pâte du frigo et formez des boules de la taille d’une petite balle de ping-pong. Mettez les boules sur une plaque allant au four en les écrasant légèrement et en les espaçant bien.

Faites cuire 10 min pour chaque tournée.

Dégustez une fois refroidit !

Emilie