caldo tailandês de cogumelos {vegano – sem glúten}
Ça y est le froid arrive (#pointmétéodujour) alors je me suis dit qu’un bon bouillon serait le bienvenue, mais pas un bouillon de grand-mère, não, não, não, un bouillon qui envoie du pâté (végétal bien sûr !), un bouillon thaï ! Un bouillon plein de goût, à laisser mijoter doucement afin qu’il embaume toute votre cuisine ou votre appart’ si vous avez une cuisine ouverte et à servir avec des nouilles et de bons légumes, bref un plat bien réconfortant comme je les aime. Et pour faire un bon bouillon il faut un bon faitout et quand Sitram ofereceu-me para testar a sua gama, aceitei com prazer porque a panela Sitram é feito na França e isso é uma grande vantagem para mim ! Sitram oferece toda uma coleção de utensílios de qualidade nesta linha e é realmente o tipo de utensílio de cozinha que vai alegrar a sua vida, então você também pode investir e trocar menos, minimalismo quando você nos abraça !
Adoro a ideia de um prato simples como este., nós deixamos ferver, nós adicionamos o enfeite, colocamos a panela na mesa e servimos em tigelas. Todos então adicionam a cebolinha, o limão e saboreie com os pauzinhos ou com uma colher para os menos dotados entre nós e eu sou um pouco um deles porque nunca consegui segurar os pauzinhos corretamente (Se alguém quiser se dedicar a me ensinar, estou interessado. !).
- 400 g de macarrão de arroz
- 3 mini choux pak choi
- 400 cogumelos ostra
- 2 limões
- manjericão tailandês
- Cebolinhas
- PARA O CALDO TAILANDÊS
- 2 litros de água
- 3 talos de capim-limão
- 1 bom pedaço de gengibre (7 cm)
- 2 chalotas
- 2 anis estrelado
- 6 Pimenta preta
- 2 cubos de caldo de legumes
- Você vende
- Comece preparando o caldo. Coloque a pimenta e o anis estrelado em uma panela e depois grelhe, mexendo por 30 segundos. Adicione a água, cubos de caldo e talos de capim-limão picados, gengibre, descascado e cortado em tiras, chalotas picadas e talos de cogumelo ostra cortados. Deixe ferver e deixe ferver 1 hora. Coe o caldo e adicione sal.
- Cozinhe o macarrão conforme indicado na embalagem, escorra-os e depois enxágue-os em água fria.
- Corte o pak choi ao meio e frite-os em uma frigideira com um fio de azeite por 3 minutos e reserve.
- Refogue os cogumelos ostra com um fio de azeite numa frigideira durante 5 minutos mexendo e reserve.
- Servir, coloque o macarrão no caldo quente e acrescente o bok choy, cogumelos ostra, cebolinhas picadas e manjericão tailandês picado.
- Sirva com rodelas de limão.
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Emilie
castanha
23.10.17Caldo muito bom mesmo 🙂 Perfeito para aquecer com este pequeno refresco !
Emilie
30.10.17obrigada minha linda, É verdade que neste momento estamos com vontade de sopa. !!!
unadamantinderoses
24.10.17Parece tão bom ! Obrigado por esta receita
Emilie
30.10.17Obrigada Ana 😉
Nina
24.10.17Ca a l'air troooop bon!!! Vou tentar isso assim que estivermos instalados em nossa nova casa., isso vai nos aquecer! (todo mundo nos diz que vamos passar frio em Mulhouse, Estou com medo ^^)
Emilie
30.10.17Oi obrigada minha linda, não se preocupe, Mulhouse irá bem e então você nos provocará com o excelente mercado de Natal neste inverno !!!
LadyMilonguera
30.10.17Eu gosto muito desse caldo.
Emilie
31.10.17Obrigado senhorita 😉
Agnes - Espírito Laïta
24.11.17Na minha opinião , o mais complicado é pegar o capim-limão e o bok choy. Não sei se cresceria no meu jardim. Mas gostei da receita!
Emilie
27.11.17Acho que o pak choi poderia crescer, mas o capim-limão… Obrigada Agnès 😉