Mantar Bordo {vegan}
Allez on passe au plat avec une idée toute simple, sans prise de tête et économique (et ça en ce moment ça compte quand même beaucoup), le bourguignon de champignons. Vous allez me dire que le bourguignon c’est un plat so 80′ et que bon c’est un peu dépassé comme truc, mais tut tut tut que nenni (oui je suis comme ça moi !), vous allez voir qu’avec une version végétale du bourguignon, ça envoie du pâté (toujours végétal le pâté hein !). Oui le bourguignon de champignons c’est sexy, özellikle ile 6 variétés de champignons et un bon vin (toujours faire le bourguignon avec un bon vin, car un bon vin = un bon plat !).
Avec une polenta c’est le plat parfait pour une grande tablée,
on laisse mijoter et en plus on peut même le faire réchauffer,comme disait ma grand-mère, daha da iyi ! Et puis franchement cette sauce brillante qui dégouline c’est quand même le truc le plus merveilleux du monde, oui je suis pour un monde avec des sauces (du coup on dit au revoir à la team qui déteste les sauces), les sauces c’est la vie !!! Pour le service on peut même sortir son plus beau faitout ou sa plus belle cocotte et faire le service à table, pas besoin de se prendre la tête parce que c’est les fêtes !
Mantar Bordo {vegan}
DÖKÜN 6-8 İNSANLAR
- 300 g de petits champignons de Paris
- 500 g istiridye mantarı
- 200 shiitake g
- 40 g karışık kurutulmuş mantar (işte porçini mantarı, trompettes chanterelles, trompettes de mort)
- 3 havuçlar
- Yaklaşık on beş arpacık soğanı
- 2 diş sarımsak
- 50 cl kırmızı şarap (işte bir Burgonya)
- 3 yemek kaşığı un
- 2 defne yaprağı
- 1 kekik dalı
- 1 iyi bir tutam Espelette biberi
- 30 cl sebze suyu
- nötr bitkisel yağ
- Tuz ve biber
- 50 g bitkisel margarin
- Soğanları ve sarımsakları soyun.
- Düğme mantarlarını ikiye bölün, istiridye mantarlarını parçalayın ve shiitake şeritleri yapın.
- Kurutulmuş mantarları üzerini kapatarak yeniden sulandırın. 10 1 cl kaynar su ve bekletin 5 dakika.
- Havuçları soyun ve dilimler veya parçalar halinde kesin.
- bir tencerede, iyice yağ dökün, ardından orta ateşte ısıtın, soğanları ekleyin, defne yaprağı ve kekik, karıştırmak. Kıyılmış sarımsak dişlerini ve havuçları ekleyin. pişirmesine izin ver 5 dakika.
- Daha sonra mantarları ekleyip karıştıralım ve soğumaya bırakalım. 5 dakika.
- Unu ekleyin ve iyice karıştırın, sonra kırmızı şarabı dökün, sonra sebze et suyunu karıştırın ve kurutulmuş mantarları sularıyla ekleyerek bitirin, Tuz ve espelette biber ekleyin.
- 1H20'yi düşük et suyu ile pişirin ve kapalı, Sos yarısı azaltılmış olmalı.
- servis yapmadan önce, ateşsiz, Soğuk margarini parçalara ekleyin ve sosu bağlamak için karıştırın, Baharat ve karabiberi düzeltin.
- Polenta veya patates püresi ile servis yapın.
Gençlik
22.12.23Bir öldürme olduğu doğrudur, Bu mantar bourguignon !!! Bayıldım !!! Ve ben sadece ben değilim …
Rahatlatıcı, lezzetli ve sos etli. Farklı mantar türlerinin eklenmesi, Bu şatafatlı yemeğe otantik ve muhteşem bir lezzet katıyor ! Çok iyi fikir, polenta, Bunu yeterince sık düşünmüyorum, ve yine de onu seviyorum … Basit şeylere dair bu güzel hatırlatma için teşekkür ederiz., ama o kadar muhteşem ki bunları sitenizde memnuniyetle bulabiliriz … Size ve sevdiklerinize Mutlu Bayramlar
Emilie
23.12.23Bu tatlı, yürek ısıtan yorumunuz için çok teşekkür ederim..
Ben de size mutlu bayramlar ve güzel, paylaşılan anlar diliyorum 🙂