Briossi vaaleanpunaisilla konveilla – Saint-Genix {ilman maitoa}

15.5.21

La brioche aux pralines roses c’est un peu l’équivalent du kouign amann pour les bretons ou le kouglof pour les alsaciens, c’est notre brioche à nous ! Le Saint-Genix c’est clairement pour moi le souvenir des goûters que l’on allait chercher à la boulangerie après l’école. Aujourd’hui je l’ai revisité en version sans lait, une version filante et gourmande avec du sucre casson sur le dessus pour que ça croustille !

La brioche au pralines est une brioche gourmande,

que l’on déguste avec une bonne boisson chaude au petit-déjeuner ou au goûter. Lyhyesti sanottuna se ei ole sellainen briossi, jota teemme joka päivä. (lisäksi se oli haukottelu, genre 5 ans, että en ollut tehnyt mitään !), mutta pieni dekadenssi ja ahneus ei haittaa ! Ja sitten jos sinulla on konvehdia jäljellä, voit tehdä toisen tai tehdä jonkun chouquetteja !

Briossi vaaleanpunaisilla konveilla – Saint-Genix {ilman maitoa}

POUR 8-10 OSAT

250 g jauhoja
125 g margariinia 80% de MG
120 g murskattua vaaleanpunaista konvehdia
3 munat + 1 keltainen kultaukseen
30 grammaa sokeria
10 g leivinhiivaa
2 g de sel
20 g ruskeaa sokeria

Laita hiiva kanssa 2 ruokalusikallista lämmintä vettä, anna sen levätä 10 min ja sekoita sitten.
Briossille, laita jauhot kulhoon, tee kuoppa ja lisää keskelle hiiva. Vaivaa taikina sormien välissä ja lisää joukkoon kananmunat, sokeria ja suolaa. Vaivaa taikina käsin tai koukulla varustetussa robotissa.
Vaivaa tasaiseksi taikinaksi ja lisää sitten huoneenlämpöinen margariini paloina.
Vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa kulhosta.
Anna taikinan kohota liinan alla peitettynä 2 tuntia.
Poista taikinasta kaasut nyrkilläsi, levitä se ja lisää konvehdit.
Pyörittele taikina palloksi (muodostaa pallo) laittamalla hitsit alle.
Kaada taikina leivinpaperilla päällystetylle pellille ja anna kohota 2 tuntia.
Esilämmitä uuni 170°:een.
Ruskista briossi laimennetulla munankeltuaisella 1 ruokalusikallinen vettä ja ripottele sitten ruskeaa sokeria.
Leipoa 40 pöytäkirja.

Jaa

Par Emilie

58 Kommentit

Briossi vaaleanpunaisilla konveilla – Saint-Genix {ilman maitoa}

Edellinen

Villivalkosipulin gnocchia {vegaani}

Seurata

Fenkollisalaatti, parsaa ja gourmet-herneitä

Jätä kommentti Peruuta vastaus

58 Kommentit

Coralie
18.10.12

Ja ja, kadehdin sinua ! Koska vietin lomani Ardèchessa ja löysin tämän briossin aamiaiseksi, Rakastuin siihen (Kyllä kyllä, se on mahdollista). Minulla on nyt aina konvehdit kaapissani ^^

Vastata
- Emilie
  18.10.12
  
  Ah hienot Saint Genixin fanit ja tuntijat, se on vähän kuin minun Proust madeleineni !!!
  
  Vastata
Marie
18.10.12

Todella kaunis briossi, Kuvittelen sen erittäin hyvin violettihillon kera. 😀

Vastata
- Emilie
  18.10.12
  
  Oi, hyvä idea Marie-liitosta, nam 😀
  
  Vastata
Natalie
18.10.12

Drôme, Rakastan tätä briossia kotoa ;-s
Onneksi, Anoppilla on kanoja, Voin tehdä reseptisi, heti kun menen alas.
Kiitoksia jakamisesta.
BiZ

Vastata
- Emilie
  18.10.12
  
  Mais c’est que je ne savais pas que tu étais Drômoise…
  J’ai grandi à Valence et y travaille toujours.
  😉
  Leah
  
  Vastata
  - Natalie
    18.10.12
    
    Ai hei, je l’avais écris sur un post où l’une de vous 2 avait posté des photos de montagnes grenobloises !
    Itse asiassa, drômoise adoptée, de Crest plus précisément 😉
    
    Vastata
    - Emilie
      18.10.12
      
      C’est tout à fait vrai. Je m’en souviens maintenant…
      Moi aussi c’est d’adoption. Itse asiassa, je suis arrivée à l’âge de 5 ans, mais je suis franc-comtoise.
      Suukkoja
      
      Vastata
      - Natalie
        18.10.12
        
        Ah si nous continuons à papoter sur les régions, je suis obligée de dire que j’ai rencontré en Franche-Comté les gens les plus chaleureux jamais connus (petite attention aux lecteurs : ça ne veut pas dire qu’ailleurs les gens sont froids, mais allez en Franche-Comté et vous comprendrez ;-)).
        BiZ
      - Emilie
        18.10.12
        
        Bien d’accord avec toi…
        Mais question caractère j’ai grandi dans le sud, si tu vois ce que je veux dire… 😉
      - Natalie
        18.10.12
        
        Et moi entre la Corse et l’Alsace… Le résultat ? Un caractère bien trempé que j’assume ;-))
      - Emilie
        18.10.12
        
        Lol 😀
ladymilonguera
18.10.12

Elle est juste superbe ta brioche !

Vastata
- Emilie
  18.10.12
  
  Merci beaucoup miss ladymilonguera 😀
  
  Vastata
Elodie
18.10.12

J’ai goûté en allant à Annecy et j’ai adoré ! je tenterai bien cette recette par contre à part le supermarché, dans le nord c’est pas commun les pralines roses.
Les pralines sont complètement différentes !!

Vastata
- Emilie
  18.10.12
  
  Muuten, il faut essayer de les faire maison…
  
  Vastata
tuhannen nautinnon lusikka
18.10.12

Elle est sublime cette brioche, jene connaissais pas 🙂

Vastata
- Emilie
  18.10.12
  
  Hyvä 😀
  
  Vastata
Valerie
18.10.12

Je suis fan de cette brioche. J’en achète chaque fois que je passe dans ta région. Il m’arrive aussi d’en faire. La tienne est superbe !

Vastata
- Emilie
  18.10.12
  
  Cool 😀 Merci Valérie !
  
  Vastata
Nath
18.10.12

vai niin, tous pleins de souvenirs qui me reviennent avec cette recette ! Il ne me reste plus qu’à faire mes pralines roses et c’est parti pour un retour en enfance. Hyvä 🙂

Vastata
- Emilie
  19.10.12
  
  Bon courage alors 😉
  
  Vastata
BoopCook
18.10.12

wahouuuuu elle est magnifique !!! Et vraiment très gourmande ! Je te piquerais bien de cette brioche pour mon déjeuner ! ;P

Vastata
- Emilie
  19.10.12
  
  Oh merci beaucoup BoopCook, je t’attends pour le petit déj’ NIIN !!!
  
  Vastata
Lolotte
18.10.12

hummm elle a l’air divine cette brioche!

Vastata
- Emilie
  19.10.12
  
  Kiitos Lotte 😉
  
  Vastata
mansikka ja basilika
18.10.12

Ca y est tu gagnes haut la mains la semaine de la gourmandise ! Avec cette brioche tu as porté le coup de grâce ! Je me rattraperai la semaine prochaine !

Vastata
- Emilie
  19.10.12
  
  Kiitos tästä palkintomisistä 😉 On totta, että tämä viikko on ollut herkullinen !!!
  En malta odottaa, mitä keksit meille !
  
  Vastata
Estelle
18.10.12

Ardécho-Drômen asukas rakastaa tätä briossia. Kotitekoinen ja paljon muuta, se on vielä mukavampaa. Kauniita kuvia ! 🙂

Vastata
- Emilie
  19.10.12
  
  Oi ihanaa tavata ihmisiä kodistamme 😀 Kiitos Estelle onnitteluista !
  
  Vastata
R'Evelyne
19.10.12

Hei tytöt!
Blogisi on loistava !
Olen myös Grenoblesta ja rakastan St Genixiäsi!
Suukkoja

Vastata
- Emilie
  19.10.12
  
  Tervetuloa kotiimme R’evelyne, kiitos 😀
  Suukkoja
  
  Vastata
kakouch
19.10.12

Haluan uskoa sinua, kun sanot, että kokeile sitä, se ottaa sen käyttöön, se näyttää niin hyvältä!!! mmmm

Vastata
- Emilie
  19.10.12
  
  Ah kyllä, meistä tulee nopeasti riippuvaisia !!!
  
  Vastata
Lili
19.10.12

Sitten, rahastosi !! Se on loistava, Bravo !!! Suukkoja xxx

Vastata
- Emilie
  19.10.12
  
  Kiitos paljon Lily 😀
  Suukkoja <3
  
  Vastata
yö
19.10.12

Tämä briossi on upea ! Teen niitä usein pralineen kanssa ! nämä ovat suosikkejani !

Vastata
- Emilie
  19.10.12
  
  Ah, emme ole ainoita siinä, mitä näen, viileä !!!
  
  Vastata
poupougnette
19.10.12

briossi on ylevä, tytöt! ♥ Rakastan sitä!!
välipalaksi hyvän kuuman suklaan kera!! ^^
Hyvää iltapäivää.
Suukkoja, suukkoja ♥

Vastata
- Emilie
  19.10.12
  
  Kiitos paljon Poupougnette, kyllä täydellinen kuuman suklaan kanssa !!!
  Hyvää iltapäivää myös sinulle.
  Suukkoja.
  
  Vastata
Minun
22.10.12

Pöllö ja Saint Genix. Se on lapsuudenkaupunkini, ja KYLLÄ kaipaan Saint-Genixiä Nantesissa.

Vastata
enkeli
10.12.12

Hyvää iltaa,
Tein tämän reseptin eilen työkavereilleni, päivän tuomio : he rakastivat sitä, ja minä myös!
Kiitos paljon

Vastata
- Emilie
  10.12.12
  
  Iso kiitos Angéliquelle vielä kerran tästä palautteesta, iloinen siitä, että Saint Genix arvostettiin hyvin !
  
  Vastata
Kokkaa rakkaudella
14.12.12

Näin viestisi, emme saa asua kovin kaukana ! Joka tapauksessa, sinun on kaunis, hän saa minut haluamaan !
Suukkoja

Ps : Järjestän blogissani kilpailun teemalla Paras lomareseptisi’ paljon mukavia palkintoja voitettavana ! Toivon näkeväni sinut siellä !
Suukkoja

Vastata
- Emilie
  15.12.12
  
  Kiitos neiti Cook-with-love 😉 Olemme todellakin kotoisin Grenoblesta !!!
  SUUKKOJA JA HALEJA
  
  Vastata
JLM
19.8.13

Bonjour,
Löysin praluliinin, Viime vuonna. Se on erinomaista. Yhden toimittajamme järjestämien demojen aikana, hän on edelleen muotia. Nimessäni oleva linkki vie demovideoon
Kiitos reseptistä, koska kokki ei aina anna kaikkea 😉

Vastata
LUCILE
8.10.13

AUTTAA !! Yritin 2 kertaa resepti, ja 2 sama havainto : briossi paisuu hyvin, mutta konvehdit lisäämisen jälkeen, se pysyy kompaktina. Maku on siis olemassa, mutta briossi ei ole niin ilmava kuin toivoisi…
Onko sinulla vinkkiä? ?

Kiitos jo etukäteen !!!

Vastata
- Emilie
  9.10.13
  
  Kiitos viestistäsi Lucile, mutta en ymmärrä ollenkaan, mitä voisi tapahtua, taikinaa ei vain kannata työstää liikaa ensimmäisen kohotuksen jälkeen, poista vain kaasut ja lisää konvehdit. Toivottavasti auttoin sinua joka tapauksessa !
  
  Vastata
avain!se...
28.12.13

Bonjour !
Kiitos tästä reseptistä, jonka käytän käytännössä tänä iltapäivänä.
Erikseen, poista taikinasta kaasut nyrkilläsi. 😉

Vastata
- Emilie
  28.12.13
  
  Kiitos ja onnea…
  …korjattu 😉
  
  Vastata
Charlie
11.12.14

Löysin tämän herkullisen briossin lomallani St-Génixissä, siellä on hyvää 5 tai 6 vuotta sitten… aina kun jään sanattomaksi leipurin vaaleanpunaisten konvehtien edessä, sanon itselleni, että minun täytyy maistaa tätä herkkua uudelleen, mutta ei rohkeutta päästä sinne… je pense que je vais pouvoir essayer avec ta recette qui a l’air relativement facile !

Mille merci !

Vastata
- Emilie
  14.12.14
  
  todellakin, une fois qu’on connait la pâte à brioche, on ne la quitte plus 😉
  
  Vastata
Jacq
25.3.15

Hei,
Et bien voilà j ai retrouvé ta recette de Pate à brioche qui nous â régalée avec le saucisson brioché ! Je suis surprise par le temps de levé final … Tu la mets au frigo pour la nuit ?
Os moi je suis du sud de Grenoble. Un petit village qui s appelle St Paul de Varces

Vastata
- Emilie
  26.3.15
  
  Oui c’est la recette que j’utilise de partout 😉 Oui le froid ça fixe les arômes et elle n’est que meilleur si on la réserve au moins 1 viileä tunti !
  Oh oui Saint Paul de Varces ça n’est pas très loin !!!
  
  Vastata
Alannie
16.5.21

Réussie et très appétissante cette belle brioche!merci Emilie!

Vastata
- Emilie
  16.5.21
  
  Merci beaucoup Annie 😉
  
  Vastata
ELISABETH
10.3.23

Bonjour, merci pour cette recette elle a l’air top !
Je suis en train de la réaliser, mais a la fin du pétrissage les bords de la pâte se décollent de la cuve mais elle semble rester très liquide ne formant pas une boule. Est ce normal ? Vous auriez un conseil ?

Vastata
- Emilie
  11.3.23
  
  Bonjour, cela peut dépendre de pas mal de facteurs, à ce moment là, il ne faut pas hésiter à ajouter un peu de farine pour obtenir la bonne texture de pâte.
  
  Vastata

Pidät myös

Villivalkosipulin gnocchia {vegaani}

Fenkollisalaatti, parsaa ja gourmet-herneitä

Jätä kommentti Peruuta vastaus

58 Kommentit

Elodie

Nath

kakouch

poupougnette

enkeli

LUCILE

avain!se...

Jacq

ELISABETH