Brioche a stella al cioccolato {vegano}

Lo so, aujourd’hui c’est la chandeleur, mais comme je suis une rebelle je ne vais pas vous proposer une recette de pâte à crêpes Oggi ! Le goûter c’est sacré par chez nous et comme Mini Mademoiselle adoooooore la brioche et que ça faisait longtemps que je n’en avais pas fait, je me suis lancée dans la recette d’une brioche étoile au chocolat. Ces derniers temps, je suis partagée entre le fait de découvrir au plus vite notre deuxième Mini Mademoiselle et profiter aussi de notre vie à trois, le calme avant la tempête ! Insomma, cerco di avere le stesse attenzioni di sempre anche per Mini Mademoiselle perché con lei faccio già meno attività, Non voglio lasciarla indietro (breve riflessione delle madri 8 giorni del termine, probabilmente gli ormoni, le madri di un secondo mi capiranno sicuramente !). Comunque torniamo a parlare di questa brioche stellata vegana, un piccolo omicidio che sono sicuro non durerà tutta la giornata, finalmente con noi questo è quello che è successo ! Spesso vediamo ricette a base di crema spalmabile, ma qui volevo qualcosa di leggermente diverso (e anche perché il vasetto di crema spalmabile non supera la prova dell' 3 giorni da queste parti !), la brioche viene quindi guarnita con una crema pasticciera vegana al cioccolato, che lo rende il più morbido possibile !

Mi sono divertito moltissimo ricominciando a scattare un po', Penso che dopo il parto sicuramente diserterei ancora un po' questo spazio ma spero di tornare comunque a trovarvi presto !

Brioche a stella al cioccolato {vegano}

2017-02-01 12:41:58

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ingredienti

1. 450 g di farina T65
2. 170 g margarina vegetale
3. 150 ml di latte vegetale (qui mandorla)
4. 80 g zucchero di canna
5. 1 pizzico di sale
6. 1 bustina di lievito di birra
7. PER LA CREMA AL CIOCCOLATO
8. 45 cl di latte vegetale alle nocciole
9. 150 g buon cioccolato fondente
10. 80 g zucchero di canna
11. 6 cucchiai di amido di mais

Preparazione

1. Prepara la crema, Per fare questo sciogliete in un pentolino il cioccolato con il latte e poi portate il tutto a bollore.. Mescolare insieme l'amido e lo zucchero e versare il latte al cioccolato sul composto. Versare il composto nel pentolino e portare lentamente ad ebollizione mescolando in modo che la crema si addensi.. Versare la crema in un'insalatiera, coprire con pellicola e mettere da parte a raffreddare. 2 ore.
2. Per la brioche, mettere il lievito con 2 cucchiaini di acqua tiepida e lasciate riposare 10 minuti.
3. Metti la farina, zucchero, sale e latte vegetale in un'insalatiera. Aggiungere il lievito, impastare 5 minuti quindi aggiungere la margarina e continuare ad impastare 10 minuti per ottenere un impasto bello elastico.
4. Lasciare riposare l'impasto, coperto, in un luogo caldo per 2 ore.
5. Dai un pugno all'impasto e taglialo in quattro pezzi di pasta uguali..
6. Stendere il primo pezzo di pasta in una forma rotonda e aggiungere sopra un terzo della panna. Fate lo stesso con gli altri due pezzi di impasto e terminate con un ultimo senza panna. Se necessario regolarizzate la forma rotonda con un coltello.
7. Quindi posiziona un bicchiere al centro del cerchio e taglialo dal centro 12 parti. Ruota le parti e incollale due a due. lascia stare.
8. Preriscaldare il forno a 200°.
9. Cottura al forno 12 minuti, scendere a 180° e continuare 15 minuti.

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Emilia