Sjokoladestjerne brioche {vegansk}

Je sais, aujourd’hui c’est la chandeleur, mais comme je suis une rebelle je ne vais pas vous proposer une recette de pâte à crêpes aujourd’hui ! Le goûter c’est sacré par chez nous et comme Mini Mademoiselle adoooooore la brioche et que ça faisait longtemps que je n’en avais pas fait, je me suis lancée dans la recette d’une brioche étoile au chocolat. Ces derniers temps, je suis partagée entre le fait de découvrir au plus vite notre deuxième Mini Mademoiselle et profiter aussi de notre vie à trois, le calme avant la tempête ! Bref j’essaye aussi d’avoir les mêmes attentions qu’habituellement pour Mini Mademoiselle car faisant déjà moins d’activités avec elle, je ne veux pas la laisser de côté (bref réflexion de mamans à 8 jours du terme, surement les hormones, les mamans d’un second me comprendront sûrement !). Bref reparlons donc de cette brioche étoile vegan, une petite tuerie qui je suis sûre ne passera pas la journée, enfin chez nous c’est ce qui s’est passé ! On voit souvent des recettes à base de pâte à tartiner mais là j’ai voulu quelque chose d’un peu différent (et aussi parce que le pot de pâte à tartiner ne passe pas le cap des 3 jours par ici !), la brioche est donc garnie d’une crème pâtissière vegan au chocolat, ce qui la rend moelleuse à souhait !

J’ai pris beaucoup de plaisir à recommencer à shooter un peu, je pense qu’après l’accouchement je déserterais sûrement un peu plus cet espace mais j’espère que je reviendrais quand même vite vous voir !

Sjokoladestjerne brioche {vegansk}

2017-02-01 13:41:58

Helle 1 brioche

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Ingredienser

1. 450 g mel T65
2. 170 g vegetabilsk margarin
3. 150 ml vegetabilsk melk (ici amande)
4. 80 g rørsukker
5. 1 klype salt
6. 1 pakke bakegjær
7. POUR LA CRÈME CHOCOLAT
8. 45 cl de lait végétal de noisettes
9. 150 g god mørk sjokolade
10. 80 g rørsukker
11. 6 spiseskjeer maisstivelse

Forberedelse

1. Lag kremen, pour cela faites fondre le chocolat dans une casserole avec le lait et portez ensuite le tout à ébullition. Mélangez ensemble la fécule et le sucre et versez le lait chocolaté sur le mélange. Hell blandingen i kasserollen og kok forsiktig opp under omrøring slik at kremen tykner. Hell kremen i en salatskål, film i kontakt og oppbevar i kjøleskapet 2 timer.
2. For briochen, ha gjæren med 2 teskjeer varmt vann og la stå 10 minutter.
3. Ha i melet, sukker, salt og vegetabilsk melk i en bolle. Tilsett gjæren, kna 5 minutter, tilsett margarinen og fortsett å elte 10 minutter for å få en fin elastisk deig.
4. La deigen hvile, tildekket, på et lunt sted for 2 timer.
5. Dégazez la pâte avec le poing et coupez la en quatre pâtons égaux.
6. Étalez le premier pâton en orme ronde puis ajoutez un tiers de la crème par dessus. Faites de même avec les deux autres pâtons et terminez par un dernier sans crème. Régularisez la forme ronde au couteau si besoin.
7. Disposez ensuite un verre au centre du rond puis découpez à partir du centre en 12 deler. Vrillez les parts et collez-les deux par deux. la stå.
8. Forvarm ovnen til 200°.
9. Bake 12 minutter, fall til 180° og fortsett 15 minutter.

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Emilie