Syksyllä rullattu briossi {ilman maitoa}
L’automne est bel est bien installé et les pommes et les poires sont désormais bien présentes sur étals, l’automne est aussi pour moi la saison de la kastanja kerma, faite maison ou non c’est un vrai plaisir régressif. J’avais acheté un kilo de crème de marron (oui oui un kilo !!!) pour faire les différents gâteaux d’anniversaire de Mini-Mademoiselle (école, goûter avec les copains, maison…) et il m’en restait encore un peu, c’est comme ça que m’est venue l’idée de cette brioche roulée. Des poires, des pommes et de la crème de marrons, se on tämän rullatun briossin voittava hattutemppu, joka siksi pysyy erittäin pehmeänä jopa seuraavana päivänä täytteensä ansiosta. Joten sinulla ei ole enää tekosyitä niellä kaikkea samana päivänä ("Mutta kyllä, katsotaan rakas, hän on vähemmän hyvä huomenna ! »), paitsi ehkä se on liian hyvää !
Joten kyllä, se on vähän vähemmän terveellistä kuin chia vanukas viikon alusta, mutta sen ansio on parantaa syysmasennusoireyhtymää !
- 250 g kastanjakermaa
- 1 päärynä
- 2 omenat
- BRIOSSILLE
- 300 g T80 jauhoja
- 125 g kasvismargariinia
- 3 munat
- 30 täysruokosokeria
- 1 paketti leivinhiivaa
- 1 hyppysellinen suolaa
- Briossille, laita hiiva ja kaksi ruokalusikallista haaleaa vettä astiaan ja anna seistä 10 min.
- Laita jauhot kulhoon, tee kuoppa ja lisää keskelle hiiva. Vaivaa taikina sormien välissä ja lisää joukkoon kananmunat, sokeria ja suolaa. Vaivaa taikina ja venytä, lisää sitten margariini. Vaivaa taikina, kunnes se tulee pois kulhosta (voit siirtää sen työtasolle käyttömukavuuden lisäämiseksi).
- Anna taikinan kohota liinan alla peitettynä 2 tuntia.
- Leikkaa päärynä ja omenat kuutioiksi ja kypsennä ne peitettynä 5 minuuttia kattilassa 1 ruokalusikallinen vettä.
- Kauli taikina suureksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi, levitä päälle kastanjakermaa ja levitä hedelmät.
- Kauli taikina isommalta puolelta ja leikkaa siitä viipaleet 4 cm paksuiksi ja laita viipaleet tasaiseksi pyöreään muottiin.
- anna nousta 30 pöytäkirja.
- Kuumenna uuni 200 asteeseen.
- Voitele kasvimaidolla ja ripottele päälle ruokosokeria.
- Leipoa 30/35 pöytäkirja.
Emilie
Lady Milonguera
27.10.16Briossi on todella kaunis. !
Kempf tiffany
27.10.16Se näyttää minusta todella hyvältä, puhdasta tappamista ! *-*
Audrey
27.10.16Mutta mikä ihme tämä briossi, kastanjakerman kanssa sen on täytynyt olla todellinen herkku! Ja kuva päärynöistä on aivan hullu (no itse asiassa kaikki muutkin)!
Cecilecooks
27.10.16Vau vau vauwww ! Tämä resepti näyttää vain poikkeukselliselta. Kuolisin palasta tätä rullattua briossia. Mutta todella !
Vaihdoin vain kastanjakerman suklaa-hasselpähkinäkermaan.. Mutta tällä päärynällä, Minun täytyy ehdottomasti kokeilla sitä.
Pikku Rega
27.10.16Hei !
Syksyinen briossi, tämä on erittäin hyvä idea. Ja hän näyttää upealta !
Kiitos tästä reseptistä 🙂
Royal Chill
28.10.16Ohlala, houkuttelet minua liikaa, kaikki se kastanjakerma siinä <3 Ja kuvat ovat mahtavia !
Malvina
7.10.17Bonjour, tämä briossi todella houkutteli minua, mutta kahden tunnin levon jälkeen, taikina on edelleen liian tahmeaa ja pehmeää, eikä sitä voi rullata… onko mittasuhteet oikein?? kiitos jo etukäteen vastauksestasi
Emilie
11.10.17Hei Malvina,
margariinibrosseille on erittäin tärkeää käyttää margariinia klo 80% rasvaa (vastaa voita) muuten taikinassa on liikaa vettä. Sitä löytyy vain luomurapunzel-liikkeistä.. Älä epäröi lisätä jauhoja jos koskaan !