Brioches lapin au safran {sans lait}

Aaaah Pâques… le chocolat, le chocolat et encore le chocolat ! Oui mais voilà le chocolat c’est bien bon mais on va tous en faire une indigestion, alors je vous ai prévu des brioches à cacher dans le jardin (ou dans la maison) et pas n’importe quelles brioches, des brioches lapin ! Mignonitude assurée, j’ai d’ailleurs fait le test sur Mini Mademoiselle 2 ans 1/2 à la sortie de la crèche et elle les a de suite adoptées ! Et vous allez me dire pourquoi une brioche au safran (ou pas d’ailleurs) ? Et bien ça c’est parce que c’est la tradition de Pâques chez nos amis espagnols, portugais et brésiliens et comme j’adore découvrir ce qu’il se fait ailleurs je me suis lancée (pas par la fenêtre hein !!!). Bref le safran en brioche je n’avais jamais tenté l’expérience et ça marche à merveille et puis ça donne aussi une jolie couleur toute jaune à ses lapinoux.

Le léger soucis avec les petites brioches c’est que ça sèche rapidement, mieux vaut alors les manger le jour même, mais corrigez-moi si je me trompe, je pense que ça n’est pas vraiment un problème elles seront bien vite dévorées ! Bonne fête de Pâques mes lapinoux !

Brioches lapin au safran {sans lait}

2016-03-26 15:18:31

Pour 12 lapins

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Ingrédients

1. 550 g de farine T65
2. 150 g de margarine végétale
3. 100 ml de lait végétal tiédi
4. 4 œufs + 1 œuf pour la dorure
5. 100 g de sucre de canne
6. 1 sachet de levure de boulanger ou 1 cube
7. 1 dose de pistils de safran
8. 1 pincée de vanille en poudre
9. 4 g de sel
10. Des billes de sucre colorées

Préparation

1. Pour la brioche délayez la levure avec 2 cuillères à soupe d'eau tiède, laissez reposer 10 min.
2. Mettez le lait à tiédir avec les pistils de safran.
3. Mettez la farine dans un saladier, faites un puits et ajoutez la levure. Travaillez la pâte entre vos doigts et incorporez les œufs préalablement battus, le lait tiédi, le sucre, la vanille et le sel. Pétrissez la pâte, étirez-la puis ajoutez au fur et à mesure la margarine en morceaux. Pétrissez la pâte à brioche jusqu'à ce qu'elle se décolle du saladier. Vous pouvez la transférer sur le plan de travail pour plus de facilité.
4. Laissez lever la pâte dans un endroit chaud et à couvert pendant 3 heures.
5. Dégazez la pâte avec le poing puis formez 12 pâtons de 90g et 12 de 20 g.
6. Formez les lapins, pour cela formez en boudin long avec le plus gros des pâtons et formez un "alpha"; Boulez le plus petit pâton et disposez la boule au centre du "alpha", vous avez votre lapin.
7. Disposez les brioches sur une plaque allant au four puis laissez de nouveau lever 30 minutes dans un endroit chaud.
8. Préchauffez le four à 200°.
9. Dorez les lapins à l’œuf battu puis mettez des billes de sucre colorées à la place des yeux et du nez, vous pouvez même décorer son ventre !
10. Enfournez 15 minutes.

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