Konijnenbroodjes met saffraan {zonder melk}
Aaaah Pâques… le chocolat, le chocolat et encore le chocolat ! Oui mais voilà le chocolat c’est bien bon mais on va tous en faire une indigestion, alors je vous ai prévu des brioches à cacher dans le jardin (ou dans la maison) et pas n’importe quelles brioches, des brioches lapin ! Mignonitude assurée, j’ai d’ailleurs fait le test sur Mini Mademoiselle 2 ans 1/2 à la sortie de la crèche et elle les a de suite adoptées ! Et vous allez me dire pourquoi une brioche au safran (ou pas d’ailleurs) ? Et bien ça c’est parce que c’est la tradition de Pâques chez nos amis espagnols, Portugees en Braziliaans en omdat ik het leuk vind om te ontdekken wat er elders gebeurt, ben ik begonnen (niet door het raam hè !!!). Kortom saffraan in brioche, ik had het nog nooit geprobeerd en het werkt wonderwel en het geeft ook een mooie gele kleur aan de konijnen..
Het kleine probleem met kleine brioches is dat ze snel drogen, het is beter om ze dezelfde dag op te eten, maar corrigeer mij als ik het mis heb, Ik denk dat het niet echt een probleem is, ze zullen heel snel verslonden zijn ! Vrolijk Pasen mijn konijntjes !
- 550 g bloem T65
- 150 g plantaardige margarine
- 100 ml verwarmde plantaardige melk
- 4 eieren + 1 ei voor vergulden
- 100 gr rietsuiker
- 1 pakje bakkersgist of 1 kubus
- 1 dosis safran stampers
- 1 snufje vanillepoeder
- 4 g de sel
- Kleurrijke suikerbollen
- Voor de brioche de gist oplossen 2 eetlepels heet water, laat het rusten 10 min.
- Verwarm de melk met de saffraanstampers.
- Doe de bloem in een kom, maak een kuiltje en voeg de gist toe. Werk het deeg tussen je vingers en voeg de eerder losgeklopte eieren toe., opgewarmde melk, suiker, vanille en zout. Kneed het deeg, rek het uit en voeg geleidelijk de margarine in stukjes toe. Kneed het briochedeeg tot het loskomt van de kom. Voor meer gemak kun je hem verplaatsen naar het werkblad.
- Laat het deeg op een warme, afgedekte plaats rijzen 3 uur.
- Sla het deeg met je vuist plat en vorm het 12 90 g stukjes deeg en 12 van 20 G.
- Train de konijnen, Vorm hiervoor een lange worst met de grootste stukken deeg en vorm een "alfa"; Maak een balletje van het kleinste stukje deeg en plaats de bal in het midden van het deeg "alfa", jij hebt je konijn.
- Schik de brioches op een bakplaat en laat ze opnieuw rijzen 30 minuten op een warme plaats.
- Verwarm de oven voor op 200°.
- Bak de konijnen bruin met een losgeklopt ei en plaats gekleurde suikerbolletjes op de plaats van de ogen en neuzen, je kunt zelfs zijn buik versieren !
- Bakken 15 minuten.
Lillie's keuken
26.3.16Hallo, deze kleine broodjes zijn heel schattig! De foto's zijn prachtig! Ik vind het geweldig 🙂 Fijn paasweekend! 🙂
Emilie
31.3.16Bedankt Lillie ! Fijne week 😉
BoopCook
26.3.16hmm
Emilie
31.3.16🙂
Alexandra Bijna goed om te trouwen
26.3.16Schattig, schattig, schattig <3 J'adore !
Emilie
31.3.16Bedankt Alexandra😉
Dame Milonguera
26.3.16Deze brioches zijn heerlijk, zeg ik !
Emilie
31.3.16Dank U wel, mevrouw !
Albanië
28.3.16Deze kleine konijntjes zijn zo schattig 🙂
Saffraan in brioches intrigeert mij ! Ik houd het idee in gedachten om het tijdens een brunch een van deze vier te testen.
Emilie
31.3.16Bedankt Albane 😉 Ja voor mij was het een geweldige ontdekking, Ik weet zeker dat je het geweldig zult vinden !
Nelisa2669
28.3.16Hallo, aangezien ik geen melkintolerantie heb, heb ik nooit plantaardige melk in huis..
Voor alle recepten die je geeft met plantaardige melk, kan ik dezelfde hoeveelheid “klassieke” melk gebruiken??
Het is in ieder geval altijd erg lekker en mooi gepresenteerd.
Emilie
31.3.16Ja, dat klopt, we kunnen het volledig vervangen door koemelk en hetzelfde geldt voor margarine en boter. !
Bedankt Nelisa 😉
Aardbeien siroop
29.3.16Deze broodjes zijn zo schattig ! Ze zorgen ervoor dat je er zonder verder uitstel in wilt bijten …
Kusjes
Emilie
31.3.16Bedankt mevrouw 😉
Delphine
29.11.18Hoeveel gram bevat een blokje bakkersgist?? Hier is het 50 gram, maar dat lijkt mij veel voor de hoeveelheid bloem. 🙂
Emilie
7.12.18Over het algemeen is een kubus gemaakt 500 g bloem 🙂