Plantaardige stoofpot {veganistisch}

blanquette légumes recette

On continue sur notre lancée des idées de recette de Noël avec ce petit plat de légumes façon blanquette ! Quoi de mieux qu’un bon petit plat chaud mijoté par ces températures, ça réchauffe la maison et le cœur au passage ! On a dit que Noël cette année serait sans prise de tête, je crois qu’il arrive un temps où on en a marre de passer des plombes en cuisine alors on trouve des solutions pour se faciliter la vie ! Cette blanquette de légumes est parfaite pour ça, on peut préparer chaque élément à l’avance, les réchauffer et les assembler ensuite pour le service. Je kunt dit ook bereiden in je mooiste ovenschaal en deze in het midden van de tafel plaatsen voor een vriendelijke bediening zonder gedoe. ! En omdat het Kerstmis is, is het uiteraard geen eenvoudig veganistisch blanquette-recept, maar eerder een blanquette met hete kerstkruiden en dat maakt echt het verschil !

Een verrassend gerecht rijk aan smaken,

waar elke hap een nieuwe ontdekking is ! Het zal ook veel jeugdherinneringen oproepen aan maaltijden met onze grootmoeders., Tegenwoordig zijn we geneigd deze langzaam bereide gerechten te vergeten., die ons verouderd lijken, ten gunste van meer trendy dingen, maar teruggaan naar de klassiekers is goed en het is gewoon super geruststellend ! Dus presto, hop, er is niets heel ingewikkelds te vinden als ingrediënten in dit eenvoudige blanquetterecept, het is eenvoudig te maken, zuinig en absoluut heerlijk, dus waarom niet proberen ?!

blanquetterecept zonder vlees
makkelijke blanquette

Plantaardige stoofpot {veganistisch}

GIET 6/8 MENSEN

blanquette veganistisch
  • 5 wortels
  • 2 pastinaak
  • 2 prei
  • 1 ui
  • 400 g champignons
  • 250 g oesterzwammen
  • 300 gram kastanjes
  • 40 cl groenteroom (hier soja)
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 50 gram margarine
  • 50 g meel
  • 1 eetlepel groentebouillonpoeder
  • 1 kaneelstok
  • 1 steranijs
  • 5 kruidnagel
  • 3 laurierblaadjes
  • 1/2 theelepel nootmuskaat
  • 1/2 theelepel korianderpoeder
  • 1 theelepel gerookt paprikapoeder
  • neutrale plantaardige olie
  • Zout en peper
  • We beginnen met het schillen en in partjes snijden van de wortels. (zijwaarts is het mooier !) en in tweeën in de lengte als ze groot zijn. Hetzelfde doen we met de pastinaken, maar dan snijden we ze in grote plakjes..
  • Snijd de prei in de lengte doormidden, goed wassen en grof hakken.
  • Doe de groenten in een ovenschaal, toevoegen 1 liter water en dan kaneel, steranijs, kruidnagel, laurierblaadjes en bouillon. Laat op laag kookpunt en afgedekt sudderen 30 minuten.
  • Gedurende deze periode, Snij de ui en de champignons in vieren en de oesterzwammen in stukjes.
  • In een pan, Doe een flinke scheut olie en voeg dan de uien en champignons toe. Kook op hoog vuur om karamellisatie te garanderen en voeg dan zout toe., gerookte paprikapoeder en korianderpoeder, Meng goed, voeg dan de kastanjes toe en roer voorzichtig. Boek.
  • Zodra de groenten in de bouillon gaar zijn, filter de bouillon, verwijder de kruiden en bewaar de bouillon aan de ene kant en de groenten aan de andere kant.
  • In een braadpan, Verhit de margarine met een scheutje olie en voeg de bloem toe. Laat het koken 3 minuten al roerend en blus vervolgens met de witte wijn terwijl u zwaait met een garde. Voeg vervolgens de room en de gefilterde bouillon toe. Kook op laag vuur tot het mengsel dikker wordt. (voeg indien nodig een beetje water toe, de saus moet half dik en half vloeibaar zijn). Voeg vervolgens de nootmuskaat toe, zout en peper toevoegen.
  • Voeg de gekookte groenten toe aan de bouillon en vervolgens de champignons en kastanjes, mix en laat koken 10 extra minuten op lage bouillon.
  • Serveer zoals het is of met rijst.
veganistisch blanquette-recept

laat een reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

2 Opmerkingen
  • Jeugd
    27.12.24

    Dit recept heb ik gemaakt voor de avond van 25, een traktatie !!!
    Kastanjes toevoegen (dat ik van zout houd) breng een welkome zoetigheid mee.
    Alles is subliem, erg lekker, kruiden versterken de smaken, Verrukkelijk … Merci
    Het is erg leuk je hier weer te zien, Gelukkig eindejaar

    • Emilie
      31.12.24

      Hartelijk dank voor uw vertrouwen in mijn recepten, het betekent veel voor mij ! Ik ben erg blij dat dit gerecht een succes was., wij vonden het ook erg leuk ! Fijn eindejaar 🙂