Koniec letniego brunchu
Rien de tel qu’un joli dimanche (ou un samedi d’ailleurs) de septembre pour se préparer un brunch de fin d’été, normal vous allez me dire car c’est bien la fin de l’été ! Bref les brunch maison par chez nous c’est toute l’année et les stars incontournables dans ce domaine sont les pancakes et les œufs à la coque. Il n’y a pas si longtemps j’ai découvert grâce à Sophie le concept de Mon Garde Manger, une épicerie en ligne en direct avec les producteurs. Comme les circuits courts me tiennent vraiment à cœur, Zgodziłem się odkryć ładne produkty, takie jak surowe puree z pestek dyni, z Miód jodłowy jurajski lub nawet herbaty ziołowe z sugestywnymi nazwami, takimi jak kochanek lub dokuczanie !
Dlatego przygotowałam dla Ciebie trzy przepisy : naleśniki z sosem czekoladowo-malinowym, jogurt, miód i prażone orzechy laskowe oraz jajko na miękko z wykwintnymi mouillettes z dyni. Postępuj zgodnie z instrukcją !
- 200 g brązowej mąki pszennej
- 2 jajka
- 2 C. łyżka cukru trzcinowego
- 2 C. łyżka dezodoryzowanego oleju słonecznikowego
- 25 cl mleka
- 1 C. łyżka octu jabłkowego
- 2 C. łyżeczka proszku do pieczenia
- DLA GANACHE'A
- 200 g gorzkiej czekolady
- 15 bita śmietana
- 150 g coulis malinowego
- Włóż mąkę do miski, zrobić studnię. Dodaj jajka na środek, cukier, olej i wodorowęglan. Mieszaj za pomocą trzepaczki.
- Mieszaj stopniowo z mlekiem, aż uzyskasz płynne ciasto bez grudek.. Na koniec dodać ocet i wymieszać.
- Na patelni rozgrzej odrobinę neutralnego oleju. Na środku ułóż mały stos ciasta i piecz przez około 2 minut na średnim ogniu (na górze powinny powstać małe dziurki).
- Obróć naleśniki i gotuj 30 drugie więcej.
- Powtarzaj, aż skończy się ciasto.
- Do ganache'a, Zagotuj śmietankę, a następnie polej ją kawałkami czekolady, dobrze emulgować.
- Podgrzej coulis malinowy i dodaj go do ganache.
- Podawać z naleśnikami.
- 150 g kremowego jogurtu (krowa, soja lub konopie)
- 1 dobra łyżka płynnego miodu
- 1/2 łyżeczka cynamonu
- 1 garść prażonych orzechów laskowych
- Jogurt wymieszać z cynamonem i przelać do miski.
- Na wierzch dodaj miód, a następnie orzechy laskowe.
- Skosztuj bez zwłoki.
- 1 jajko organiczne lub hodowlane
- Puree z pestek dyni
- 1 kromka wiejskiego chleba
- 20 g masła
- Od fleur de sel po pieprz Espelette
- Ugotuj jajko 3 minut we wrzącej wodzie.
- W tym czasie, chleb kroimy w kromki i opiekamy 2 strony na patelni na dużym ogniu z masłem.
- Pozwól mouillettem ostygnąć i posmaruj puree z dyni.
- Pokrój jajko na wierzch i dodaj fleur de sel z pieprzem Espelette.
Dzięki domom Herboris, Nasiona Almy, Hedene, Marie Severac i Cacaosuyo za zaufanie i cudowne produkty, których użyłam do przygotowania tego brunchu.
Emilie
dziennikdunecuisiniere
1.9.16Świetny pomysł na drugie śniadanie, bardzo mi się podoba !! I świetne zdjęcia !!
Samsza
2.9.16Bardzo apetyczny pomysł! Dziękuję za przepisy!