Bolo Bundt com nozes e café {sem leite – sem glúten}
Vous savez sûrement déjà que je vis à Grenoble, et son emblème est bien évidemment la noix de Grenoble. À la maison nous en mangeons beaucoup et ça tombe bien car nous sommes en pleine période de cueillette des noix, mais ce que je pense moins souvent à faire c’est à la cuisiner. Il y avait quand même déjà les recettes des tartines chèvre, mel e nozes ou la recette du mont d’or aux noix et romarin mais rien en sucré ! Je répare un peu tout ça aujourd’hui avec ce bundt cake aux noix et au café. Alors certes, a tarefa de quebrar as nozes é um pouco longa, mas você pode realmente ver a diferença com as nozes já descascadas, somos puristas ou não somos ! Para café, Até me diverti fazendo minha cobertura com um ristretto sabor baunilha e devo dizer que gostei bastante, combina perfeitamente com nozes. Optei por fazer os bundt cakes em versão mini, mas você definitivamente pode fazer um grande com as mesmas proporções, Eu te conto o tempo de cozimento na receita.
Se você é ganancioso, você pode até servir esse bolo com creme de leite vegetal, ao mesmo tempo a chegada do frio justifica algumas fissuras, não ?!
- 250 g de nozes frescas sem casca
- 100 g de açúcar de cana
- 4 ovos
- 80 g de farinha de arroz
- 80 g margarina vegetal
- 1 pitada de sal
- 1 fermento em pó
- GEADA DE CAFÉ
- 1 restrito (ou 1,5 sabor forte de café)
- 80 açúcar de confeiteiro
- Pré-aqueça o forno a 170°.
- Separe as claras das gemas e bata as gemas com o açúcar até a mistura ficar branca.
- Derreta a margarina e junte à mistura de gemas e açúcar..
- Em seguida adicione a farinha e o fermento, mexendo delicadamente, depois as nozes picadas.
- Bata as claras com uma pitada de sal e adicione bem à mistura..
- Despeje a mistura em formas antiaderentes (1 grande ou 6-8 minis).
- Assar 20-25 minutos para minis (ou 45 minutos para um grande).
- Desenforme e deixe esfriar sobre uma gradinha.
- Para a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro e o café morno e despeje sobre os bolos.
Emilie
Audrey
30.11.16Uau, eles são excelentes!! Muito boa ideia, esta cobertura de café simples!
Emilie
14.12.16Obrigada minha linda 😉
noite
30.11.16Ah, eles são super tentadores !
Emilie
14.12.16Obrigado Gaby !
sara
1.12.16Sim, bolinhos fofos!! eles são excelentes, com a decoração de nogueira + glacê fica realmente incrível! As fotos são sublimes, nós realmente queremos mordê-lo, especialmente porque o intervalo está se aproximando rapidamente…
Emilie
14.12.16Muito obrigado Sarah pelo seu comentário super adorável 😉
Creme de chocolate
2.12.16Hmmm isso me dá vontade ! Muito reconfortante nesse frio !
Emilie
14.12.16Sim !!!! Muito obrigado 😉
Angeline Gambas
29.9.18Bom dia,
a colheita de nozes foi mais do que bem sucedida na nossa aldeia este ano, então é uma boa ideia consumi-los. Por outro lado, fico surpreso com a pouca quantidade de farinha., est-ce que cela est compensée par les noix?
Obrigado por sua resposta,
Angeline
Emilie
15.10.18Bonjour Angeline, oui la quantité de farine est faible car les noix hachées apportent la texture et le moelleux aux gâteaux 😉
Angeline Gambas
14.11.18Merci pour votre réponse Emilie.
Ce gâteau est effectivement très bon et d’ailleurs j’en ai refait un aujourd’hui.
Il me permet d’écouler les noix…
Angeline
Emilie
20.11.18Oh super qu’il vous ai plu ! Bonne cuisine 😉