Bundt cake renversé aux myrtilles {vegan, sans gluten}

En septembre dernier (bon ok ça fait un bail !), une petite balade pour la cueillette des champignons nous a mené sur la trace des myrtilles. Et bon bah les myrtilles j’adore ça, alors au lieu de ramasser des champignons, et bien j’ai ramassé des myrtilles…enfin ramassés, plutôt mangés oui (gourmande moi, nooooon !) ! Donc arrivée à la maison, pas de quoi faire une tarte ou ce bundt cake renversé aux myrtilles ! Au marché la semaine suivante j’en ai trouvé, alors je me suis dis que ça serait l’occasion de préparer un joli gâteau avec ! Je les ai marié au citron et en ai fait ces petits gâteaux vegan et sans gluten, qui ont été dévorés par tous le monde à leur du goûter, oui Mini-Mademoiselle adore (et c’est peu dire !) les gâteaux et Monsieur aussi d’ailleurs ! Allez, reste plus qu’à dénicher des myrtilles et à vous lancer dans la réalisation de ces bundt cakes.

Enfin bref, j’espère qu’il vous plairont autant qu’à nous, car je dois dire que j’étais plutôt contente de ce petit essai (oui il faut être fière de soi de temps en temps, ça fait du bien au moral) !!!

Bundt cake renversé aux myrtilles {vegan, sans gluten}

2014-11-15 21:49:54

Pour 6 minis

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Ingrédients

1. 100 g de farine de mais
2. 50 g de farine de riz complet
3. 90 g de margarine végétale
4. 50 g de sucre de canne
5. 100 g de myrtilles
6. Le jus d'un citron
7. Le zeste d'un demi-citron
8. 1 sachet de levure
9. 2 cuillères à café de bicarbonate

Préparation

1. Préchauffez le four à 170°.
2. Mélangez ensemble les ingrédients secs que sont la farine, le sucre, la levure et le bicarbonate.
3. Ajoutez ensuite la margarine préalablement fondue puis le jus de citron.
4. Terminez par les zestes de citron.
5. Répartissez les myrtilles dans des moules anti-adhésifs ou graissés, puis versez la pâte par dessus.
6. Enfournez 30 minutes

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Emilie