Pinaatti burek {vegaani}
Petit voyage du jour, bonjour, nous partons cette fois-ci tous ensemble pour les Balkans (pas en vrai, hein… même si ça serait fun de partir tous ensemble !), avec cette recette de burek. Après avoir déniché de la bonne pâte filo en direct de Grèce, et après avoir été longuement tentée de faire des baklavas, je me suis dit que mes hanches me remercieraient si je faisais autre chose (et puis sinon j’aurais dû aller nager 1 km de plus la prochaine fois, ei hullu ampiainen !). Je me suis donc penchée sur l’idée d’un burek farci aux épinards, koska pikku neiti, kausivihannekset eivät ole tällä hetkellä hauskaa kojuissa. Joten lähdin puolentoista kiloni pinaattini kanssa käsivarren alle pyörälleni ja keittiöön taistelemaan sitä vastaan (kyllä, koska pesu ja valkaisu 1 kg 500 tuore pinaatti on silti hieman ärsyttävää, täytyy myöntää !) ! Lyhyt, pienen työn jälkeen tulos ja siellä ja makutaso on edelleen todella hyvä tämä pikkujuttu, Monsieurista on jopa tullut ehdoton burekin fani !
Mikään ei estä sinua lisäämästä juustoa (feta, vuohi…) kasvissyöjäversioksi, mutta minun on sanottava, että ilman tätä burekia ei ole mitään hävettävää. Tarjoa hyvän salaatin kanssa ja siinä se !
- 1 kg 500 tuoretta pinaattia
- 1 filo arkkipakkaus (ici 500 g)
- 50 g pinjansiemeniä
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynsiä
- 1 oliivifilee
- Suolaa ja pippuria
- seesaminsiemeniä
- Pese ja keitä pinaatti 3 minuuttia suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä. Valuta hyvin.
- Kaada 1 lorauta oliiviöljyä pannulla ja ruskista murskatut valkosipulinkynnet ja hienonnettu sipuli miedolla lämmöllä 10 minuuttia kannen alla. Ota pois pannulta ja sekoita pinaatin kanssa.
- Samaan pannuun, Ruskista pinjansiemeniä koko ajan sekoittaen ja lisää pinaattitäytteen joukkoon. lisää suolaa ja pippuria.
- Ota filo-arkit, öljyä ne asettamalla ne päällekkäin 5 par 5 tehdä burek.
- Lisää täyte ja rullaa makkaraksi ja aseta se pyöreän astian keskelle (muottityyppi, jota kaipaa).
- Jatka kunnes ainekset ovat loppuneet ja laita rullat vierekkäin saadaksesi burekille etanan muodon..
- Kuumenna uuni 200 asteeseen.
- Voitele pinta kevyesti siveltimellä ja ripottele päälle seesaminsiemeniä.
- Leipoa 30-35 pöytäkirja.
Emilie
Sandrine / Mansikka & Basilika
28.4.16Se näyttää hullulta (Huomaan - ja fetan kanssa -)… Minun on ehdottomasti kokeiltava tätä hyvin pian.. Suukkoja Emiliaa 🙂
Emilie
11.5.16Ahaa se on totta, että fetan kanssa sekin lupaa olla aika hyvää 😉 Suukkoja neiti
Marisa
28.4.16Kiitos tästä reseptistä ja tästä huumorilla kirjoitetusta postauksesta. Testaan sitä mahdollisimman pian.
Emilie
11.5.16Kiitos paljon Marisa, se on kiva 😉
CookieM
29.4.16On totta, että tuoreen pinaatin valmistaminen on vaikeaa.. Se on pitkä… pitkiä ja ne vähenevät niin paljon kypsennyksen aikana, mutta se on niin hyvää ! Tämä resepti ilahduttaa minua jonakin päivänä, merci.
Emilie
11.5.16Se on totta, se on niin hyvää 😉
Ennen la Fourmia
29.4.16jumaloin !!
Minun täytyy todella kokeilla sitä !
Emilie
11.5.16Kiitos neiti, kerrot sitten minulle siitä !
Rosenoisettes
1.5.16mikä loistava resepti ! Tämä burek saa sinut todella haluamaan sen :)
Emilie
11.5.16Kiitos neiti 😉
Yuna
24.6.16Bonjour,
Onko riskialtista lisätä ricottaa?? Luuletko, että näiden kahden yhdistelmä on hyvä?
Hyvä 🙂
Emilie
11.11.16Minusta se on erittäin hyvä idea !
Catherine
5.9.16Upeita kuvia, haluan kokeilla sitä erittäin nopeasti., myös mangoldilla pinaatin sijaan !
Emilie
9.9.16Kyllä se toimii myös mangoldilla tai miksei myös suolahapolla 😉
Seinäkoriste
14.12.17Bonjour,
Löysin burekin "kaikki maut" aikana 2 lyhytaikaista oleskelua Bosnia Hertsegovinassa useita vuosia sitten. Olen usein etsinyt, miten se tehdään, mutta luultavasti väärin…… eiliseen asti ja …. hienoa, koska resepti on yksinkertainen, runsas ja maukas. Mieheni on voitettu. Vaihteiden puute, Vaihdoin mantelihiutaleilla vain sen vuoksi. ….. .
Luulen, että aion tehdä sen taas hyvin pian kasvissyöjälleni vävylleni.. Lisäksi, se on kiva esitys.
Emilie
16.12.17Kiitos paljon tämän kokemuksen jakamisesta 🙂 Olen iloinen, että tämä resepti onnistui !