Cake au citron yuzu et sureau {vegan}

Ahhhh le sureau, je pense que c’est la fleur que je préfère cuisiner (mais j’avoue l’acacia n’est pas loin), pourtant la saison est très éphémère. J’en profite donc à fond, et après le sirop de sureau, voilà une recette de cake au sureau et au yuzu, une association terriblement parfaite ! Ok le yuzu associé au sureau c’est pas de prime abord évident, mais ça fonctionne vraiment très bien ! Cette recette de cake au citron yuzu et sureau est une révélation, je crois que l’année prochaine j’essaierai de refaire l’association dans un autre dessert.

Nous voilà donc avec un cake tout moelleux et acidulé,

on se rapproche de la perfection cakeresse !!! Pas d’inquiétude si vous n’avez pas de jus de yuzu, vous pouvez le remplacer par du jus de citron, plus classique certes, mais les classiques sont toujours efficaces ! Voilà un petit cake au citron yuzu dont on devient vite accro et c’est ce qu’il s’est passé chez nous, c’est devenu le cake préféré de notre aînée et elle le réclame au moins une fois par semaine pour ses goûters. Et si vous êtes à cours d’idées et que vous avez un sureau chez vous, vous pouvez aussi tenter le clafoutis de cerises au sureau.