Vilde hvidløgskapers
La nature nous offre des trésors lors des cueillette, c’est le cas des fruits, des champignons mais également des plantes. Et je trouve que la plus extraordinaire d’entres-elles est l’ail des ours. Son odeur mais au delà son goût est juste une merveille… j’imagine déjà beaucoup d’autres recettes avec elle…
La cueillette avec Monsieur à été plus qu’un succès, nous avons donc tenté l’expérience des câpres maison avec les boutons floraux d’ail des ours. Je pense les conserver au moins 1 mois avant dégustation, at se, fordi det er første gang, jeg prøver oplevelsen. Men efter min mening, De vil passe perfekt til mine salater eller næste vinters raclette !
Vilde hvidløgskapers
ingredienser (hælde 1 gryde)
- 4 smukke håndfulde vilde hvidløg blomsterknopper
- 40 cl hvid sherryeddike (7% surhedsgrad)
- 1 c. ved c. sennepsfrø
- 1 c. ved c. korianderfrø
- Et par korn peber
Beskrivelse
Vask blomsterknopperne og tør dem derefter på et rent klæde. Une fois sec disposez-les dans un pot en verre stérilisé.
Tilsæt de forskellige frø.
Bring eddiken i kog og hæld den over det vilde hvidløg.
Lav en kugle af bagepapir og læg den i gryden inden den lukkes. Så, blomsterknopperne vil alle være i eddiken, og du kan fjerne den efter et par dage.
At nydes i 6 måned.
Emilie
misskøkken
21.5.13åh ja jeg elsker ideen ! Du vil fortælle os nyheder ? ^^
Lolotte
21.5.13Jeg laver ofte en fennikel-tun-kapers salat, Jeg er sikker på, at hvis det er sidst, er det smagt til med vilde hvidløg, det må være en godbid.!
LBDN
21.5.13Åh ja! Jeg laver selv min olie smagt til med vild hvidløg!
Emilie
21.5.13Åh ja, fantastisk olie !!!
Cocopassions
21.5.13Jeg laver det hvert år, det er så godt
Anne
21.5.13Jeg har aldrig set (andet end på blogs) heller ikke spiste vilde hvidløg. Indtil næste tur i skoven (når oversvømmelsen er ophørt), Jeg går på jagt !
Elizabeth
30.3.14pas på ikke at forveksle det med krokusblade, der vokser samme sted, ofte.( kan være fatalt) .
Emilie
30.3.14Du har ret Elisabeth men lugten bedrager ikke !
Emilie // af Plou
21.5.13Jeg kender kun ved navn. Denne opskrift er fantastisk ! Ser frem til skoleårets start for at finde ud af mere 🙂
Lili
21.5.13Hej ! Hvilken stor opdagelse jeg gjorde der, vi lærer noget hver dag. Så skal min mand ud og plukke ! Tak for disse smukke krukker !! Kys xx
Celine {EN&CN}
22.5.13Jeg har de samme derhjemme!
trollmanden
23.5.13Hvilken god ide ! Jeg håber, det vil virke !
C’est une super découverte pour moi, ærgerligt vi ikke kan plukke vilde hvidløg her, heller ikke meget plantebaseret 😀
Vero
4.6.13tage, Jeg har faktisk en gryde af det, der venter tålmodigt i min kælder…