alcaparras de alho selvagem
La nature nous offre des trésors lors des cueillette, c’est le cas des fruits, des champignons mais également des plantes. Et je trouve que la plus extraordinaire d’entres-elles est l’ail des ours. Son odeur mais au delà son goût est juste une merveille… j’imagine déjà beaucoup d’autres recettes avec elle…
La cueillette avec Monsieur à été plus qu’un succès, nous avons donc tenté l’expérience des câpres maison avec les boutons floraux d’ail des ours. Je pense les conserver au moins 1 mois avant dégustation, para ver porque é a primeira vez que estou experimentando a experiência. Mas na minha opinião, Eles vão perfeitamente bem com minhas saladas ou com a raclette do próximo inverno !
alcaparras de alho selvagem
Ingredientes (derramar 1 Panela)
- 4 lindos punhados de botões de flores de alho selvagem
- 40 cl de vinagre de xerez branco (7% acidez)
- 1 c. em c. sementes de mostarda
- 1 c. em c. sementes de coentro
- Alguns grãos de pimenta
Descrição
Lave os botões de flores e seque-os com um pano limpo. Depois de secos, coloque-os em um pote de vidro esterilizado..
Adicione as diferentes sementes.
Leve o vinagre para ferver e despeje sobre o alho selvagem.
Faça uma bola de papel manteiga e coloque-a no pote antes de fechar. Então, os botões das flores estarão todos no vinagre e você poderá removê-los depois de alguns dias.
Para ser apreciado no 6 mês.
Emilie
culinária
21.5.13ah sim, adorei a ideia ! você vai nos contar sobre isso ? ^^
Lolotte
21.5.13Costumo fazer uma salada de erva-doce, atum e alcaparras, Tenho certeza que se for por último, for aromatizado com alho selvagem, deve ser uma delícia.!
LBDN
21.5.13Oh sim! Eu até faço meu óleo aromatizado com alho selvagem!
Emilie
21.5.13Ah sim, ótimo óleo !!!
Cocopaixões
21.5.13Eu faço isso todo ano, é tão bom
Ana
21.5.13eu nunca vi (além de blogs) nem comi alho selvagem. Até a próxima caminhada na floresta (quando a inundação cessou), eu vou caçar !
Elisabete
30.3.14tome cuidado para não confundir com folhas de açafrão que crescem no mesmo lugar, muitas vezes.( pode ser fatal) .
Emilie
30.3.14Você tem razão Elisabeth mas o cheiro não engana !
Emilie // por Plou
21.5.13Eu só sei pelo nome. Essa receita é incrível ! Ansioso pelo início do ano letivo para saber mais 🙂
Lili
21.5.13Oi ! Que grande descoberta eu fiz lá, aprendemos algo todos os dias. Meu homem tem que ir colher então ! Obrigado por esses lindos potes !! Beijos xx
Céline {A&CN}
22.5.13Eu tenho os mesmos em casa!
a ogra
23.5.13Que boa ideia ! Espero que funcione !
Esta é uma grande descoberta para mim, pena que não podemos colher alho selvagem aqui, nem muito à base de plantas 😀
Vero
4.6.13pegar, Na verdade, tenho um pote esperando pacientemente no meu porão…