Tuberøs nasturtium og enebærris {uden gluten}
De la capucine tubéreuse, mais qu’est ce qu’elle nous sors là ?!!! Alors si vous ne connaissez pas cette petite merveille, il va falloir vite y remédier car la capucine tubéreuse est une tubercule (comme son nom l’indique) qui est peu connue et néanmoins hyper savoureuse. J’ai fait sa connaissance par hasard à mon épicerie bio, et je me suis dit qu’elle serait parfaite cuisinée simplement avec du riz thaï parfumé. J’ai donc relevé le défi proposé par la marque Taureau ailé de créer un plat monochrome bleu (mais vous imaginez comme il est facile de trouver des ingrédients bleus !!!). Og jeg kan fortælle dig, at kombinationen af tuberous nasturtium med lidt syrlig blåbær og brombærsauce, ledsaget af ris, gør denne lille ret fuld af smag og lækkerhed.
SÅ, hvis du vil ændre lidt, Jeg inviterer dig til at opdage denne grøntsag fuld af fremtid ! Og en særlig tak til svigermor, der bragte mig disse smukke vilde enebær.
Jeg bemærker også, at dette er årets tredje indlæg, og at jeg endnu ikke har taget mig tid og frem for alt glemt at ønske dig et smukt og godt nytår., et år, som jeg håber vil være fyldt med overraskelser, i følelser og projekter for jer alle, Fortsæt, Jeg sender dig kys !
- 300 g tuberøse nasturtiums
- 200 g blandede blåbær og brombær
- 1 skalotteløg
- 7 cl de vin blanc sek
- 20 g + 30 g smør
- 120 g thailandske ris (her den bevingede tyr Bangkok)
- 6 enebær
- Salt og peber
- Vask og skær knoldene i halve på langs og kog dem på en pande ved svag varme med 20 g smør, 1 en knivspids salt og 5 cl vand og dækket til 20-25 minutter.
- Kog imens risene med enebær og en knivspids salt., tilsæt vand omkring en kno højt over risene. Kog over høj varme, og sænk derefter varmen, så snart der dannes huller på overfladen, dæk og lad koge 5 minutter mere, indtil risene har opsuget alt vandet.
- Forbered saucen, for det, smelt en finthakket skalotteløg i smør til 5/7 minutter og tilsæt derefter blåbær og brombær. Hent tilbage 2 minutter og afglasér derefter med hvidvin. Bland tilberedningen fint og varm op igen. Når saucen er varm tilsættes 30 g smør i stykker af varmen for at skabe en emulsion og krydre.
- Server de knoldede nasturtiums med saucen, server med ris.
Emilie
Zévelyne
14.1.16Derefter, Jeg opdagede denne grøntsag. Hvis jeg nogensinde støder på en, Jeg vil vide, hvordan man tilbereder det. Tak.
Emilie
28.2.16Tak Zévelyne 😉
Får Maryse
26.1.16Hej Emily,
Godt nytår til dig – Jeg kan se det går godt ! –
Sikke en fornøjelse dine opskrifter er, Jeg leder efter tuberøse nasturtiums… Vil du fortælle mig, hvor du fandt dem? ?
Vi ses snart,
Maryse
Emilie
26.1.16Bonjour Maryse, Mange tak, excellente année également ! Je les ai trouvés à la vie claire sur le cours berriat, je pense qu’ils peuvent encore en avoir !
Smuk dag !
Nicolette
16.4.23Hey Emilie, thanks so much for this recipe I just found the tubers yesterday and your recipe is the first I found. Going to give it a try I love the photographs, stunning mix of colors, thank you!
Emilie
20.6.23Thank you so much for the message ! that’s touch me 😉