New turnip carpaccio

Ah le navet nouveau, c’est le premier légume printanier à faire son apparition sur les étals par chez nous et ici on l’adore ! Alors si je déteste le navet cuit (mais alors vraiment détester, je peux pas voir en peinture le navet cuit !!!), le navet cru est une pépite. Croquant et juteux, le navet nouveau n’a vraiment besoin de pas grand chose pour le sublimer. C’est donc une recette minimaliste aujourd’hui, un carpaccio de navet nouveau avec seulement 3 ingredients !

A la fois doux et croquant,

sa saveur vous rappellera légèrement celle du radis et franchement si vous n’en avez jamais goûté, it's going to be a real discovery ! So while waiting for the peas and other spring festivities, I offer you this lovely discovery to serve as it is as a starter, or with a good slice of bread, grilled or not ! So shoo, we go beyond these preconceptions about the turnip and we taste it raw !