Gulerodskage med ricotta frosting {uden gluten}
Je ne sais pas si vous avez déjà eu la chance de partir en voyage à New York, ahhhh New York… ses grattes-ciel, sa Statut de la Liberté, ses magasins mais aussi son carrot cake (celui de la Magnolia Bakery étant le plus célèbre, oui vous savez la pâtisserie de Sex and the City). Pour en avoir manger lors de notre voyage, il me reste un certain souvenir gustatif de ce gâteau et c’est ce que j’ai voulu reproduire avec cette recette à la centaine d’ingrédients (ou presque !). Oui, car c’est un peu ça le carrot cake, beaucoup d’ingrédients que de prime abord vous n’auriez jamais mis ensemble et un résultat gustatif proche de l’orgasme… culinaire bien sûr ! Pour changer du traditionnel glaçage au cream cheese, que pour ma part je ne porte pas dans mon cœur, pour ne pas dire détester, je l’ai remplacé par un glaçage plus léger à base de ricotta, ce qui, pour rester dans New York nous fait un petit détour par Little Italy et c’est plutôt sympathique !
Bref si vous me suivez toujours, lille bonus, je vous donne là une recette de carrot cake sans gluten, car je pense aux intolérants d’entre vous qui doivent parfois baver devant les gâteaux sans pouvoir y toucher. Et pour ceux qui ne sont pas cœliaques, vous pouvez soit remplacer la farine de riz par de la farine de blé soit tenter la recette telle quelle, de tant en tant on peux changer un peu ça ne fait pas de mal à une mouche à notre estomac.
- 200 g rismel
- 60 g de fécule de mais
- 150 g hel sukker
- 3 æg
- 160 g gulerødder
- 225 g d'ananas au sirop
- 15 cl neutral vegetabilsk olie
- 100 g valnødder
- 60 g revet kokos
- Le zeste d'1/2 orange bio
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 bagepulver
- 1 knivspids salt
- TIL GLASUREN
- 250 g ricottaen
- 15 flødeskum
- 80 g flormelis
- 1 knivspids vaniljepulver
- Forvarm ovnen til 170°.
- Bland de tørre melingredienser sammen, stivelse, les noix concassées, la noix de coco, le zeste d'orange, la cannelle et le sel.
- Râpez les carottes et ajoutez-les au mélange.
- Battez ensuite les œufs avec le sucre puis ajoutez l'huile.
- Versez la préparation sur les ingrédients secs.
- Ajoutez enfin l'ananas au sirop coupé en cubes avec un peu de son jus et mélangez
- Versez la préparation dans un moule à layer cake ou des moules à muffins anti-adhésifs et enfournez 1 heure pour le gros et 30 minutes pour les petits.
- Til glasuren, fouettez la crème fleurette, le sucre glace et la vanille afin de monter une chantilly, ajoutez la ricotta et continuez de battre 30 sekunder.
- Réservez au frais et glacez le carrot cake au dernier moment
Emilie
Fortællinger og herligheder
21.4.16Ces carrot cakes me semblent tout bonnement parfaits ! J’ai envie de croquer dedans !!
Dine billeder er fantastiske, ce qui ne fait que renforcer mon envie de tout dévorer 🙂
Emilie
11.5.16Merci beaucoup miss c’est trop chou 😉
Albane
22.4.16Wahou ils ont l’air trop bons ! Et les photos sont canons <3
Emilie
11.5.16Tak min smukke 😉
Stephatable
24.4.16Ca me donne bien envie tout ça !!
Emilie
11.5.16Merci Steph 😉
Sonia
26.4.16toujours des recettes gourmandes chez toi! tak og god aften
Emilie
11.5.16Merci beaucoup Sonia 😉
// Grenoble
29.4.16Hej Emilie,
En tant que new yorkaise — je te félicite ! Haha.
Cette recette d’une classique de chez moi, façon sans gluten, est ingénieuse ! J’espère de la tester un jour. 🙂
Emilie
11.5.16Ahah merci beaucoup Dana, ton compliment me va droit au coeur 😉