Grøntsagsris, squash, kastanjer og spinat {vegansk – uden gluten}

Bon on ne va pas se mentir, on commence à ne plus trop voir en peinture les légumes d’hiver… mais bon voilà les légumes de printemps c’est pas encore pour tout de suite ! Alors quoi de mieux que de mettre du fun et de la couleur dans nos assiettes d’hiver pour stimuler nos sens et, lad os ikke skjule det, notre moral. Alors c’est parti pour une recette de riz aux légumes, d’hiver bien entendu, mais avec plein de textures et de goûts, oui parce que le goût c’est important ! Je suis une grande fan de riz rouge, Det har været min yndlingsris siden jeg var lille, fordi den holder en lidt sprød konsistens.. Denne opskrift kan klart laves med en anden ris, men helst ris fra Camargue eller Italien (lang korn).

En komplet grøntsagsret,

som vil være perfekt for hele familien (og ja her fortsætter vi vegan !), at servere med et godt fennikel salat det er bare lykke ! Det fede er, at det er super nemt at lave., ingen kompliceret madlavning, alt koges separat og samles til sidst, så i idé kan du endda koge risene eller stege grøntsagerne lidt i forvejen (som jeg kender nogle batchcook her omkring !). Kort sagt skal opskriften testes hurtigst muligt, Jeg er sikker på, at du har en krukke kastanjer tilbage i et hjørne, som du har glemt efter ferien !!!

Grøntsagsris, squash, kastanjer og spinat {vegansk – uden gluten}

HÆLDE 4 MENNESKER

200 g rå røde ris
1/2 græskar
150 g kastanjer kogt naturligt
1 stor håndfuld spinat omkostninger
Salt og peber
1 knivspids Espelette peber
1 fed hvidløg
1 spiseskefuld sojasovs
olivenolie
persille

Skyl risene og kog dem som anvist på pakken.
Vask og skær derefter græskarret i små tern (ingen grund til at skrælle det, skindet af græskaret er spist).
Anret græskarterningerne på en bageplade med kastanjerne, tilsæt et skvæt olivenolie, drys med lidt Espelette peber og salt. Bage 30 minutter ved 170°.
I en gryde, tilsæt et godt skvæt olivenolie, det knuste fed hvidløg og derefter spinaten. sprænge i luften 2 minutter, afglasér derefter med sojasovs og stil til side.
Når alt er kogt separat, Saml det hele og juster derefter krydringen med salt og peber.
Afslut med at tilsætte hakket persille !