Fennikelsalat med appelsin
Ikke, non vous ne rêvez pas, je suis bien de retour par ici !!! C’est déjà la reprise pour nous, fini les vacances, c’est reparti pour le marathon et les journées bien trop courtes qu’on voudrait voir passer à 30h !!! Si me suivez sur Instagram, vous avez peut-être vu passer le fait que j’avais reçu un énorme colis d’agrumes en direct du jardin de mes parents, pour mon plus grand plaisir. J’ai donc décidé de commencer par les oranges, et personnellement je ne suis pas fan d’oranges cuites (vous ne verrez pas de gâteau à l’orange ici !) så rå i en grøntsagssalat er det bare perfekt. Og med fennikel går det vidunderligt, denne fennikelsalat er super nem at lave og super frisk.
Her elsker vi fennikel, uanset om det er rå eller kogt.,
men jeg indrømmer, at jeg har en præference for rå, den er sprød og ikke for udtalt i anismagen (ja, fordi jeg ikke er fan til at begynde med, så tro mig !). Kort sagt er den virkelig perfekt i denne sæson, hvor forårets grøntsager og frugter langsomt kommer., så vi holder vinterfrugterne lidt længere og nyder godt af deres vitaminer lidt længere ! Og at vælge din fennikel, foretrækker den meget runde pære, det vil være mindre trævlet, fordi det betyder, at planten ikke har boltet sig under påvirkning af overdreven varme !
Fennikelsalat med appelsin
HÆLDE 4 MENNESKER
- en stor fennikel
- 2 appelsiner
- Saften af en appelsin
- 5 cl d'huile d'oliven
- du sel
- Skær fennikelen fint med en mandolin eller en kniv.
- Tag toppen af de to appelsiner og skær dem i halve.
- Lav en vinaigrette med appelsinsaften, olivenolie og salt.
- Bland alle ingredienserne sammen, rør godt rundt og server.
