Gnocchi med basilikum og østerssvampe {uden mælk}
Je vais vous annoncer un scoop, en ce moment c’est la bonne période pour faire ses gnocchis maison ! Pourquoi me direz vous ? Parce que ma ptite dame c’est la période des pommes de terre farineuses, des vieilles pommes de terre qui laisseront leur place aux nouvelles dans quelque temps, et la vieille pomme de terre ridée est parfaite pour les gnocchis. Alors certes, ça n’est peut être pas le scoop auquel vous vous attendiez mais je n’ai rien d’autre à vous mettre sous la dent ! Revenons à nos gnocchis, og så "pimp" vi dem lidt med basilikum for ja det er forår og vi vil have grønt (og ikke kun salat !). Ledsaget af østerssvampe, disse basilikum gnocchi vil have en stor effekt på dine børn/din elskede(e)/dine venner/Mamie Odette… (overstrege unødvendige omtaler). Server som den er til en version uden mælk eller med et ton 1/2 parmesan, men her fralægger jeg mig alt ansvar !
Kort sagt, gnocchi tager lidt tid at lave., så find nogle små hænder til at hjælpe dig, og så er det sjovere at tage hænderne sammen !
- 1 kg kartofler
- 400 g mel
- 1 æg
- 1 lille buket basilikum
- Du sel
- 1 dryp olivenolie
- 1 hvidløgsfed
- 500 g østerssvampe (gul eller grå)
- Kog kartoflerne 35-40 minutter i en feltkjole.
- Skræl dem og kom dem gennem en kartoffelmoser.
- Bland med det sammenpiskede æg, mel, hakket basilikum og salt, indtil der opnås en homogen pasta, blød, men ikke for klistret (tilsæt evt lidt mel).
- lade stå 30 minutter.
- Mel din arbejdsflade godt og form dejen til en bjælke og derefter i sektioner. Rul sektionerne på en gaffel og dine gnocchi er klar.
- Snit dine østerssvampe groft og steg dem på panden med et fed hakket hvidløg og et skvæt olivenolie til 8 minutter ved høj varme.
- Kog saltet vand og sænk dine gnocchi i det til madlavning 7-8 minutter.
- Server med østerssvampe og et godt skvæt olivenolie.
Marie L
19.4.16Denne opskrift er fremragende! Tak
Emilie
5.5.16Mange tak Mary 😉
Lady Milonguera
19.4.16Denne tallerken er fristende !
Emilie
5.5.16Tak frøken 😉
Marie
19.4.16Det ser fantastisk ud ! Har kun spist færdiglavede gnocchi (Begær***), Jeg har altid syntes, det var grimt, men min skat signalerer til mig “hjemmelavet gnocchi, det er super godt ! ». Jeg tror det bliver din opskrift jeg vil prøve først :)
Emilie
5.5.16Ah fedt, jeg er glad for at konvertere til hjemmelavet gnocchi, men jeg beroliger dig også her, Lust**** gnocchi hjælper på dovne aftener !!!
Cecilekokke
19.4.16Det er virkelig alt, jeg kan lide, fordi jeg elsker svampe. Yngre, Jeg lavede gnocchi en gang, men jeg fandt den meget lang. Måske i dag, det ville virke nemmere for mig. En tester !
Emilie
5.5.16Ja det er alligevel ikke så kompliceret, men det er altid godt at blive hjulpet !!!
chantal
20.4.16Bonjour
tak for denne opskrift som jeg har ventet på længe, den skal jeg prøve i dag
hav en god dag Chantal
Emilie
5.5.16Tak Chantal 😉
Audrey
20.4.16Er det seriøst at ville spise gnocchi til morgenmad?? Under alle omstændigheder er de fremragende "rullede"! Det indrømmer jeg det meste af tiden, Jeg har ikke tålmodighed til at rulle dem, og jeg lader dem stå som de er i små puder! Bon, og ikke overraskende vælger jeg 4 kg-versionen af parmesan ahah!!
Emilie
5.5.16Nej, jeg tror, du kan ønske dig hvad som helst til morgenmad.’ 😉 Ahah Sir vælger den samme version som dig !!!
Clem
20.4.16Jeg indrømmer, at jeg havde forventet endnu et scoop 😉 men hey disse gnocchi sælges selv uden en scoop !
Emilie
11.5.16Ahh godt men smukt 😉