Vegansk gulrotkake
Le carrot cake vegan c’est un peu mon gâteau chouchou de l’automne. Oui parce que voyez-vous, je suis une grande fan de ses gâteaux humides à mille ingrédients du genre christmas pudding (il va falloir que j’en fasse une version d’ailleurs !), cake anglais ou encore gâteau aux clémentines et dont le carrot cake fait partie ! Et puis comme c’est la saison des noix, je n’ai pu résister à faire une version avec pas mal de noix dedans pour apporter du croquant, et aussi à en ajouter par dessus le gâteau parce qu’on a jamais assez de noix n’est-ce pas ?!
Myk som du ønsker, sprø, smeltende og krydret,
vegansk gulrotkake kombinerer alt jeg elsker i en kake og viser seg å være den perfekte følgesvenn til en god te eller urtete ! Dessuten er jeg for øyeblikket veldig veldig veldig interessert i urtete, Jeg finner skjønnheten i tørkede planter som gir fengslende ! Uansett, tilbake til kaken vår, for meg kan ikke en god gulrotkake nytes uten glasur, Jeg har laget en vegansk kremostfrosting til deg, men jeg ser deg komme, Jeg vet at ikke alle er av samme oppfatning, så jeg vil ikke klandre deg hvis du klarer deg uten ! Og så kan vi aldri gjenta det nok, men gulrøtter det gjør baken rosa den er full av melanin så den er bra for huden, så mens du forbereder gulrotkaken, knas en gulrot eller to !
Vegansk gulrotkake
HELLE 8-10 DELER
- 220 g T80 mel
- 100 g hel sukker
- 300 g gulrøtter
- 100 g valnøtter
- 12 cl nøytral vegetabilsk olje
- 10 cl d vegetabilsk melk
- 70 g rosiner
- 1 bakepulver kjemisk
- 3 spiseskjeer malt linfrø + 9 spiseskjeer vann
- 1/2 teskje vaniljepulver
- 1/2 teskje revet muskatnøtt
- 1 klype avl
FOR GLASERING
- 170 g gresk soyayoghurt
- 90 g vegetabilsk margarin
- 25 g melis
- 1/2 teskje sitronsaft
- 1 klype salt
- Forvarm ovnen til 170°.
- Bland linfrøene med vannet og la stå 10 minutter.
- Bløtlegg druene i varmt vann 5 minutter.
- Bland sammen de tørre melingrediensene, knuste nøtter, sukker, gjæren, vanilje, muskat og salt.
- Riv gulrøttene og tilsett dem i blandingen.
- Bland linfrøene med oljen og hell blandingen over de tørre ingrediensene.
- Tilsett til slutt vegetabilsk melk og de drenerte druene og bland
- Hell blandingen i en lagkakeform 26 cm og sett i ovnen 1 h.
- For glasuren, visp margarinen, melis og salt for å få en kremet blanding. Tilsett så yoghurt og sitronsaft og fortsett å piske til du får en jevn og kremet blanding..
- Oppbevar glasuren i kjøleskapet og frost gulrotkaken i siste øyeblikk og når den er avkjølt.
Joan
27.11.19Når du sier gjær…Hva er det egentlig….bakepulver, tørrgjær?
Emilie
27.11.19Kjemisk gjær i Frankrike er bakepulver i den angelsaksiske ekvivalenten eller bakepulver i Quebec !
Milounette
27.11.19Ah le gulrotkake… legendarisk kake hvis det noen gang har vært en ! Som deg er jeg en fan av veldig fuktige kaker., så jeg liker veldig godt gulrotkake (uten glasur imidlertid !). Versjonen din får vann i munnen. Kyss og ha en fin dag.
Emilie
27.11.19Å ja, Jeg ser at vi er på samme lag (bortsett fra glasuren !) !!! Tusen takk 😉 Ha en fin dag
touria
27.11.19takk for å prøve det snart
Emilie
27.11.19Tusen takk !
Lola Simonnet
5.5.20Bonjour,
Er det mulig å erstatte linfrø ? Til slutt, lin egg ^^?
Takk
Emilie
17.5.20Bonjour !
Ja av 2 spiseskjeer eplemos 😉