Баклажанная икра или Мутабал

Caviar d'aubergine

Je crois que le caviar d’aubergine est mon mézzé préféré derrière l’мрачный ou peut-être bien qu’ils arrivent à égalité… En tout cas c’est le mézzé préféré de Monsieur (et comme j’adore lui faire plaisir), et bien on en mange très souvent en été. En plus ma Maman m’a gentiment donné de bonnes aubergines du jardin… !

Le caviar d’aubergine est un mézzé aussi appelé Salate H’atsilim enИзраиль ou Moutabal au Liban (un peu de culture ne fait pas de mal de temps en temps !!!). Une recette qui permet d’accommoder l’aubergine de manière simple et légère puisqu’elle cuit sans huile, intéressant non…?! Je sens que vous commencez à accrocher !

Alors on fait quoi avec les dernières aubergines ?!!!

Caviar d'aubergine

Баклажанная икра или Мутабал

Ингредиенты (налить 4)

  • 3-4 petites aubergines
  • 3 ложки тахини / tahini / tahineh (ou purée de sésame)
  • 1 зубчик чеснока
  • Сок лимона
  • 1 филе д’юиль д’олив
  • 1 с. к с. de labane ou de lait ribot
  • 1/2 с. в с. порошок тмина
  • Вы продаете

Описание

Разогрейте духовку до 200°.

Lavez et piquez les aubergines de toutes parts avec une fourchette et disposez-les sur une plaque allant au four. Выпекать 20-25 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Laissez-les refroidir, épluchez-les en les tenant par leur tige et retirez les graines. Ne conservez que la chair. Oui oui c’est un peu fastidieux mais le résultat est vraiment meilleur sans les grains !

Mixez ensuite ensemble la chair des aubergines avec l’ail, тахини, лимонный сок, ле тмин, le labane, un filet d’huile d’olive et le sel.

Moutabal

Servez frais avec du pain arabe ou des pitas.

Эмили

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Эмили Паритет Эмили
20 Комментарии
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20 Комментарии
  • кулинарный рай
    17.10.12

    Avec le tahini que ce doit-être délicieux
    хорошего дня
    Валери.

    Отвечать
  • Лолотта
    17.10.12

    ça et l’homous.. j’en raffole mais j’ai jamais réussi à bien le faire. Je vais peut etere essayer avec ta recette, mais c’est plus trop la saison des aubergines

    Отвечать
  • это
    17.10.12

    ben moi quand je fais du caviar d’aubergines, ça n’a pas du tout cette couleur. pourquoi?? le tien est beaucoup plus joli quand même, chu jalouse. je vais essayer le tien.
    Это

    Отвечать
    • Эмили
      17.10.12

      Alors tu me diras mais retirer les grains y fait pour beaucoup mais là j’ai en plus utilisé de l’aubergine blanche à la chair plus clair !
      Bisous Isa

      Отвечать
  • Корали
    18.10.12

    Comme Isa mon caviar d’aubergine tire plus vers le marron… En tout cas le tien est super appétissant, je plongerais bien ma cuillère dedans ^^

    Отвечать
  • Натали
    18.10.12

    Спасибо, что поделились !
    БиЗ

    Отвечать
  • Калли
    18.10.12

    Le caviar d’aubergines est le seul moyen de m’en faire manger 😉
    отличный рецепт, Большое спасибо !

    Отвечать
    • Эмили
      18.10.12

      C’est vrai que le goût de l’aubergine et la forme ne sont pas les mêmes !
      Merci à toi Kaellie 😉

      Отвечать
  • namnamfood
    18.10.12

    Очень милое фото, aussi un de mes préférés. On l’appelle aussi « Baba Ghanouche » et on peut conserver une partie de la peau (окружающая среда 5-10% de la peau totale) ça donne un délicieux goût fumé tout bonus pour ceux qui aiment. Merci pour tout ce que vous partagez avec nous!

    Отвечать
  • Гренобль
    28.10.12

    J’utilise ta recette d’houmous et, comme j’aime beaucoup les aubergines, je vais tester celui-ci ! Magnifiques photos et merci pour l’info culturelle ! <3

    Отвечать
  • Girardet Noémie
    5.11.15

    Привет,
    j’ai regardé un peu ce que tu fais et j’adore tes recettes. Sincèrement tout à l’air délicieux, je suis pressée de les essayer! Je t’en donnerai des nouvelles. Краткий, comme tu l’as vu, j’adore cuisiner, inventer des recettes, tous assez saines et bonnes pour la santé, de plus, j’adore partager ce que je fais. C’est pourquoi l’idée de faire un blog me trotte l’esprit, j’aimerai donc te poser quelques questions sur le tiens si ça ne te dérange pas.

    En attendant de tes nouvelles, je te souhaite une bonne continuation dans tes recettes!

    Biseeee, Noémie

    Отвечать
    • Эмили
      8.11.15

      Salut Noémie, спасибо за заметку !
      Tu peux me contacter par mail à : contact@aime-mange.com pour me poser tes questions, j’essaierais d’y répondre avec plaisir !
      Красивый день !

      Отвечать