Panzerotti di verdure invernali {vegano}

L’hiver approche et la variété des légumes présents sur les étals des marchés commence sérieusement à baisser. Bref il va falloir faire avec et trouver des petits plats qui changent pour ne pas se lasser, c’est ce que j’ai voulu faire avec ces chaussons aux légumes. Ce que je ne vous ai pas encore dit c’est que ce sont de supers chaussons (oui, oui ceux avec une cape !), car ils forment à eux seuls un repas complet et seront parfait simplement accompagnés d’une salade de votre choix. Des légumes pour les vitamines, patate douce et panais, des légumineuses pour les protéines, ceci e cereali integrali per la fibra, farina e fiocchi (grano senza neve, ciao !), allora, la vita non è bella ?!

L'inverno sta arrivando, ma anche il Natale, Ho quindi in programma una piccola sorpresa per voi giovedì, 10 Anche le ricette di Natale 1 al giorno fino a 24, solo per farti piacere e darti idee per un pasto natalizio vegetariano. Bon, Vi lascio perché devo ancora andare a finire tutto questo !!!

Panzerotti di verdure invernali {vegano}
Per una ventina di ciabatte
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ingredienti
  1. 2 Patate dolci
  2. 2 pastinaca
  3. 100 g di ceci cotti
  4. 1 cucchiaio di curry in polvere
  5. Sale e pepe
  6. 1 filetto d'olio d'oliva
  7. PER L'IMPASTO
  8. 250 g di farina T80
  9. 70 g fiocchi d'avena piccoli
  10. 13 chiave d'acqua
  11. 5 cucchiai di olio vegetale neutro
  12. 2 g de sale
  13. 1 cucchiaio di curcuma in polvere
Preparazione
  1. Per fare l'impasto, Amalgamate gli ingredienti secchi poi aggiungete l'olio. Levigare l'impasto con la punta delle dita, quindi aggiungere gradualmente l'acqua. Lavorare l'impasto a mano o in un robot da cucina munito di sfoglia fino a formare un composto omogeneo.. Formate una palla e lasciate riposare 1 ora fresca. uscire 15 minuti prima di stenderlo.
  2. Preriscaldare il forno a 200°.
  3. Preparare il ripieno, per fare questo tagliare a dadini piccoli le patate dolci e le pastinache, disporre su una teglia con i ceci, spezie e olio d'oliva. Cottura al forno 20 minuti.
  4. Una volta cotte le verdure, schiacciare grossolanamente.
  5. Stendere la pasta 3-4 mm di spessore quindi ritagliare dei cerchi con un tagliabiscotti di ca 10 cm di diametro.
  6. Bagnate i bordi dei cerchi con acqua poi mettete al centro un cucchiaio di ripieno. Chiudete la pasta a mezzaluna, facendo delle pieghe per sigillarla bene. Ripetere fino a quando non si esauriscono gli ingredienti..
  7. Preriscaldare il forno a 180°.
  8. Disponete i chassons su una teglia poi fateli rosolare con un pennello con olio d'oliva e aggiungete sopra qualche seme di sesamo.
  9. Cottura al forno 20 minuti.
aime & rogna https://aime-mange.com/
 

Emilia

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Emilia Par Emilia
22 Commenti
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22 Commenti
  • Lucia
    13.12.16

    Così carino, e sembra così delizioso!!
    Lucia, xx

    rispondere
  • Anna
    13.12.16

    C'è tutto quello che mi piace!

    rispondere
  • Kempf tiffany
    13.12.16

    Questa è una ricetta molto particolare, devo assolutamente provarlo ! 🙂

    rispondere
  • Rosenoisette
    13.12.16

    Queste piccole pantofole hanno davvero tutto per farmi piacere !
    Sono un amante delle verdure invernali, ci sono così tanti !

    rispondere
  • martina
    14.12.16

    che bella idea – merci

    rispondere
  • Lou
    27.12.17

    Ricetta testata per un meze vegano, era delizioso ! Ho accompagnato i panzerotti con una salsa yogurt-limone-menta che si è sposata molto bene.
    E ho aggiunto l'uvetta al ripieno 😉
    Grazie mólto ! Il tuo blog è fantastico.

    rispondere
    • Emilia
      5.1.18

      Grazie mille Lou, sono felice che questa ricetta abbia avuto successo ! Ottima idea la salsa allo yogurt per accompagnarla 😉

      rispondere
  • Dominique
    11.1.18

    Buongiorno , che farina mi consigliate per una versione senza glutine? ? Merci

    rispondere
    • Emilia
      23.1.18

      Ti consiglio 50 % farina di riso integrale, 25 % grano saraceno e 25 % ceci 😉

      rispondere
  • Fanny
    18.2.18

    Buongiorno, Ieri sera ho provato questa ricetta ed è buonissima.. L'impasto è semplicemente perfetto, gustoso, non secco. Ho solo modificato il ripieno con quello che avevo in freezer : una miscela di porri, zucca, peperoni e pomodori (non proprio stagionale…) e fagioli rossi. Senza dimenticare le spezie per decorare il tutto. Un impeccabile. Grazie per questa ricetta, che ancora una volta è superbo !
    Questo blog è un vero gioiello.

    rispondere
    • Emilia
      26.2.18

      Oh grazie mille Fanny per questo fantastico ritorno, è davvero adorabile 😉

      rispondere
  • È un
    16.10.18

    Buongiorno, una ricetta che fa venire voglia Funziona con l'olio d'oliva ? Merciiii

    rispondere
  • Beverly James
    16.11.18

    Non riesco a trovare la farina T80. Possiamo usare T55 ?
    rispondere
  • ANDRAULT Caterina
    17.12.18

    Buongiorno, Ho intenzione di congelare queste pantofole … Cosa ne pensi ?

    rispondere
    • Emilia
      30.1.19

      Oh sì, nessun problema, lo faccio da solo !

      rispondere