Gekonfijte uienflappen, pompoen saus {veganistisch}
J’espère que vous avez fêté de belles fêtes de Noël, je reviens vers vous pour vous proposer quelques recettes pour le réveillon du Nouvel An. Pour le Nouvel An justement, j’ai une grosse préférence pour les petites choses à grignoter, plutôt qu’un repas interminable à table. Je suis donc partie sur une recette de chaussons salés, des chaussons au oignons confits, servis avec une petite sauce épicée à la courge, à partager autour d’un verre. D’ailleurs à propos de verre , la prochaine recette sera celle d’un mocktail , je n’en dis pas plus je laisse un peu de suspens !
Une fois goûtés, je zult niet meer zonder kunnen,
la douceur du confit d’oignons et à tomber et la petite sauce épicée juste comme il faut, bref un délice (je le vend bien mon truc hein ?!). J’espère que je vous aurait un peu inspiré avec cette recette de chaussons, en tout cas nous on va clairement les refaire pour le réveillon ! Et si vous vous voulez une autre recette de chaussons, vous avez aussi la version aux légumes d’hiver. Je reviens très vite vers vous pour la suite des recettes !
Gekonfijte uienflappen, pompoen saus {veganistisch}
GIET 4-6 MENSEN
- 350 g meel
- 13 sleutel van water
- 5 eetlepels neutrale plantaardige olie
- 30 g sesamzaadjes
- 4 g de sel
VOOR DE VULLING
- 6 grote uien
- 5 sleutel van water
- olijfolie
- 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel tijm
- Zout en peper
VOOR DE SAUS
- 1/4 de courge (ici butternut)
- 2 cuillères à soupe d’oignons confits
- 1 flinke snuf Espelette peper
- Het sap van een citroen
- 30 gram margarine
- Om het deeg te maken, meng de droge ingrediënten door elkaar en voeg dan de olie toe. Schuur het deeg met je vingertoppen en voeg geleidelijk water toe. Travaillez la pâte à la main ou au robot muni d’une feuille afin de former un mélange homogène. Vorm een bal en laat rusten 1 koel uur. eruit 15 minuten voordat u het verspreidt.
- Snijd de uien fijn en kook ze op middelhoog vuur, afgedekt, in een pan met een scheutje olijfolie., tijm en een snufje zout. Aan het einde van 5 minuten roeren en water en suiker toevoegen. Plaats het deksel terug en ga door met koken 15 minuten op laag vuur en regelmatig roeren.
- Pendant ce temps réaliser la sauce, pour cela faites cuire la courge épluchée et coupée en petits cubes dans une casseroles d’eau salée pendant 10 minuten. Mixez ensuite la courge avec un peu d’eau de cuisson, 2 cuillères à soupe d’oignons confits, du piment d’Espelette, le jus de citron et la margarine puis rectifiez l’assaisonnement.
- Rol het deeg uit 3-4 mm d’épaisseur puis découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce d’environ 10 cm doorsnee.
- Mouillez les bords des cercles avec de l’eau puis mettez une cuillère de farce au centre. Refermez la pâte en demi-lune en formant des plis afin de bien la souder. Recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Verwarm de oven voor op 200°.
- Disposez les chassons sur une plaque allant au four puis dorez-les à l’aide d’un pinceau avec de l’huile d’olive et ajoutez quelques graines de sésame sur le dessus. Bakken 20 minuten.
- Servez tiède ou froid avec la sauce.
