Gekonfijte uienflappen, pompoen saus {veganistisch}
J’espère que vous avez fêté de belles fêtes de Noël, je reviens vers vous pour vous proposer quelques recettes pour le réveillon du Nouvel An. Pour le Nouvel An justement, j’ai une grosse préférence pour les petites choses à grignoter, plutôt qu’un repas interminable à table. Je suis donc partie sur une recette de chaussons salés, des chaussons au oignons confits, servis avec une petite sauce épicée à la courge, à partager autour d’un verre. D’ailleurs à propos de verre , la prochaine recette sera celle d’un mocktail , je n’en dis pas plus je laisse un peu de suspens !
Une fois goûtés, je zult niet meer zonder kunnen,
de zoetheid van de gekonfijte ui en de kleine pikante saus precies goed, kortom een genot (Ik verkoop mijn ding goed hè ?!). Ik hoop dat ik je een beetje geïnspireerd heb met dit omzetrecept, wij gaan ze in ieder geval duidelijk nog een keer maken voor oudejaarsavond ! En als je nog een omzetrecept wilt, jij ook de wintergroenteversie. Voor de rest van de recepten kom ik binnenkort bij je terug !
Gekonfijte uienflappen, pompoen saus {veganistisch}
GIET 4-6 MENSEN
- 350 g meel
- 13 sleutel van water
- 5 eetlepels neutrale plantaardige olie
- 30 g sesamzaadjes
- 4 g de sel
VOOR DE VULLING
- 6 grote uien
- 5 sleutel van water
- olijfolie
- 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel tijm
- Zout en peper
VOOR DE SAUS
- 1/4 squash (ici butternut)
- 2 eetlepels gekonfijte uien
- 1 flinke snuf Espelette peper
- Het sap van een citroen
- 30 gram margarine
- Om het deeg te maken, meng de droge ingrediënten door elkaar en voeg dan de olie toe. Schuur het deeg met je vingertoppen en voeg geleidelijk water toe. Bewerk het deeg met de hand of in een robot voorzien van een vel tot een homogeen mengsel.. Vorm een bal en laat rusten 1 koel uur. eruit 15 minuten voordat u het verspreidt.
- Snijd de uien fijn en kook ze op middelhoog vuur, afgedekt, in een pan met een scheutje olijfolie., tijm en een snufje zout. Aan het einde van 5 minuten roeren en water en suiker toevoegen. Plaats het deksel terug en ga door met koken 15 minuten op laag vuur en regelmatig roeren.
- Maak ondertussen de saus, Om dit te doen, kookt u de geschilde en snijdt u deze in kleine blokjes in een pan met gezouten water 10 minuten. Meng de pompoen vervolgens met een beetje kookwater, 2 eetlepels gekonfijte uien, Espelette-peper, citroensap en margarine en pas vervolgens de smaak aan.
- Rol het deeg uit 3-4 mm dik en steek vervolgens cirkels uit met een koekjesvormer van ongeveer 10 cm doorsnee.
- Maak de randen van de cirkels nat met water en doe een lepel vulling in het midden. Sluit het deeg in de vorm van een halve maan en vorm vouwen om het goed af te dichten.. Herhaal dit totdat je geen ingrediënten meer hebt.
- Verwarm de oven voor op 200°.
- Disposez les chassons sur une plaque allant au four puis dorez-les à l’aide d’un pinceau avec de l’huile d’olive et ajoutez quelques graines de sésame sur le dessus. Bakken 20 minuten.
- Servez tiède ou froid avec la sauce.
