Brændt blomkål fyldt med pesto {vegansk – uden gluten}
Après les biscuits me revoilà avec une recette d’entrée de fête, une entrée à déguster chaude ou tiède qui va changer de la salade ! Cette année j’ai eu envie de mettre à l’honneur un légume de saison, j’ai nommé le chou-fleur. Et dans son habit de fête il n’est pas cuit à la vapeur, ikke, ikke, ikke, c’est un chou fleur rôti et farci au pesto. Un chou-fleur farci…je sens que vous êtes dubitatifs mais regardez moi cette beauté, je suis sûre que vous allez adorer et surprendre vos invités ! Pour parfaire cette entrée, blomkål serveres med hvid linsehummus for cremet og granatæblekerner til knas, det hele er bare forfærdeligt !
Blomkål i lys,
du skulle turde, det giver jeg dig, men ærlig talt ingen grund til at bruge tusinder og hundreder for at forkæle dig selv, og det er det, jeg vil vise dig med denne opskrift ! Lad dig guide, og du vil nyde en indgang, der ikke vil gå ubemærket hen (og mellem os er det klart en forandring fra Tata Suzannes sofaer !!!).
Brændt blomkål fyldt med pesto {vegansk – uden gluten}
HÆLDE 6 MENNESKER
- 1 blomkål
- 5 spiseskefulde vegetabilsk basilikumpesto
- 2 spiseskefulde brødkrummer
- saften af en citron
- olivenolie
- salt og peber
- 1 knivspids Espelette peber
- Granatæblekerner (at tjene)
TIL LINSEHUMMUS
- 200 g hvide linser eller, i modsat fald, korallinser
- 1 spiseskefuld tahin
- saften af en citron
- et skvæt olivenolie
- 1 fed hvidløg
- Start med at lave hummusen, For at gøre dette skal du koge linserne i en stor mængde vand til 20 minutter.
- Når linserne er kogt, skal du dræne dem, mens kogesaften holdes ved siden af..
- Kom dem i en blender med citronsaften, tahini, hvidløgsfed, et skvæt olivenolie og en knivspids salt.
- Blend indtil cremet., tilsæt evt lidt kogevand.
- Bog cool, filmet ved kontakt.
- Udhul blomkålen gennem stilken, dette er den mest delikate operation, fordi blomsterne ikke må skilles ad.
- Forvarm ovnen til 170°.
- Bland pesto og brødkrummer sammen og fyld derefter blomkålen med denne tilberedning (du kan hjælpe dig selv med en sprøjtepose).
- Bland citronsaften sammen, et godt skvæt olivenolie, du sel, peber og Espelette peber.
- Pensl blomkålen med denne blanding og gem resten til senere..
- Bage 40 minutter og pensl to gange mere under tilberedningen.
- At tjene, fordel lidt hummus med bagsiden af en ske i bunden af en tallerken, læg derefter en skive ristet blomkål ovenpå og tilsæt granatæblekernerne.
